Universidade Federal de Santa catarina (UFSC)
Programa de Pós-graduação em Engenharia, Gestão e Mídia do Conhecimento (PPGEGC)
Detalhes do Documento Analisado
Centro: Ciências Agrárias
Departamento: Ciências e Tecnologia de Alimentos/CAL
Dimensão Institucional: Ensino
Dimensão ODS: Social
Tipo do Documento: Ementa de Disciplina
Título: Bromatologia
Conteúdo
Conceito: relação com as demais ciências básicas e aplicadas. classificação e campo de ação. conceito de alimentos e produtos alimentícios e seu valor nutritivo. composição básica e rotulagem dos produtos alimentícios. mel, cereais e derivados. óleos e gorduras, vegetais, manteiga, margarina. carne e derivados. pescados e derivados. ovos e derivados. leite e derivados. bebidas estimulantes (chá, café, cacau, chocolate, guaraná, mate). condimentos e especiarias. produtos de frutas e hortaliças. sucos. sal. vinagre. aditivos químicos. água. legislação
Índice de Shannon: 0.845624
Índice de Gini: 0.197396
| ODS 1 | ODS 2 | ODS 3 | ODS 4 | ODS 5 | ODS 6 | ODS 7 | ODS 8 | ODS 9 | ODS 10 | ODS 11 | ODS 12 | ODS 13 | ODS 14 | ODS 15 | ODS 16 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0,52% | 89,51% | 0,35% | 0,37% | 0,41% | 1,70% | 0,23% | 0,31% | 0,34% | 0,31% | 0,36% | 1,85% | 0,35% | 2,22% | 0,47% | 0,69% |
ODS Predominates
0,52%
89,51%
0,35%
0,37%
0,41%
1,70%
0,23%
0,31%
0,34%
0,31%
0,36%
1,85%
0,35%
2,22%
0,47%
0,69%