Universidade Federal de Santa catarina (UFSC)
Programa de Pós-graduação em Engenharia, Gestão e Mídia do Conhecimento (PPGEGC)
Detalhes do Documento Analisado
Centro: Ciências Agrárias
Departamento: Ciências e Tecnologia de Alimentos/CAL
Dimensão Institucional: Ensino
Dimensão ODS: Ambiental
Tipo do Documento: Ementa de Disciplina
Título: Processos Fermentativos e Bioprocessos
Conteúdo
Histórico, conceitos e considerações sobre substâncias obtidas por fermentação. aspectos de microbiologia dos processos fermentativos (necessidades nutricionais dos microrganismos). formulação de meios de crescimento. aspectos bioquímicos dos microrganismos. cinética de crescimento microbiano. fermentadores e métodos de fermentação. processos envolvendo anaerobiose e respiração. desinfecção e esterilização dos fermentadores e meios de cultivo. substratos renováveis e não-renováveis. proteínas uni e pluricelulares. leveduras de panificação. cultivos iniciadores para fermentação lática de produtos agroindustriais. instalações industriais.
Índice de Shannon: 3.74701
Índice de Gini: 0.90944
| ODS 1 | ODS 2 | ODS 3 | ODS 4 | ODS 5 | ODS 6 | ODS 7 | ODS 8 | ODS 9 | ODS 10 | ODS 11 | ODS 12 | ODS 13 | ODS 14 | ODS 15 | ODS 16 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5,05% | 10,15% | 4,05% | 3,42% | 4,24% | 3,16% | 19,56% | 10,53% | 9,56% | 4,64% | 5,98% | 3,66% | 4,12% | 4,96% | 3,48% | 3,43% |
ODS Predominates
5,05%
10,15%
4,05%
3,42%
4,24%
3,16%
19,56%
10,53%
9,56%
4,64%
5,98%
3,66%
4,12%
4,96%
3,48%
3,43%