Universidade Federal de Santa catarina (UFSC)
Programa de Pós-graduação em Engenharia, Gestão e Mídia do Conhecimento (PPGEGC)
Detalhes do Documento Analisado
Centro: Ciências da Saúde
Departamento: Nutrição/NTR
Dimensão Institucional: Ensino
Dimensão ODS: Social
Tipo do Documento: Ementa de Disciplina
Título: Técnica Dietética (EXT 18h-a)
Conteúdo
Importância e objetivos da técnica dietética e culinária para o nutricionista. estudo dos grupos de
alimentos: qualidade, seleção, aquisição (sazonalidade), pré-preparo, preparo e conservação de alimentos.
aspectos sensoriais. ficha técnica. propriedades e modificações físico-químicas dos alimentos e
preparações. prática culinária de receitas tradicionais regionais simples
Índice de Shannon: 1.30425
Índice de Gini: 0.308157
| ODS 1 | ODS 2 | ODS 3 | ODS 4 | ODS 5 | ODS 6 | ODS 7 | ODS 8 | ODS 9 | ODS 10 | ODS 11 | ODS 12 | ODS 13 | ODS 14 | ODS 15 | ODS 16 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0,91% | 83,05% | 1,23% | 1,50% | 0,96% | 1,03% | 0,64% | 0,90% | 1,03% | 0,57% | 1,25% | 2,08% | 0,72% | 1,80% | 1,26% | 1,06% |
ODS Predominates
0,91%
83,05%
1,23%
1,50%
0,96%
1,03%
0,64%
0,90%
1,03%
0,57%
1,25%
2,08%
0,72%
1,80%
1,26%
1,06%