Com o crescente aumento do mercado consumidor d...com o crescente aumento do mercado consumidor de cervejas artesanais, o numero de microcervejarias se espalhando pelo brasil segue o mesmo ritmo. neste cenário destaca-se blumenau e a região do vale do itajaí que possuem cerca de 10% do total destas microcervejarias. além disso, as cervejas artesanais estão ligadas tanto aos aspectos culturais como fazem parte das iniciativas empreendedoras de seus colonizadores. em contraste, os avanços na formação técnica de profissionais que atuam ou pretendem atuar na área não acompanharam o mesmo crescimento. a literatura especifica na área ainda é escassa e os poucos cursos voltados ao tema ainda são elitizados. o presente projeto de extensão propõe-se a promover, produzir e divulgar conhecimentos sobre a produção de cerveja artesanal, através do desenvolvimento de material e cursos referente ao tema, facilitando o acesso à informação de todos os interessados, visando promover a transferência de conhecimento e a capacitação.