
Universidade Federal de Santa catarina (UFSC)
Programa de Pós-graduação em Engenharia, Gestão e Mídia do Conhecimento (PPGEGC)
Detalhes do Documento Analisado
Centro: Ciências Agrárias
Departamento: Ciências e Tecnologia de Alimentos/CAL
Dimensão Institucional: Inovação
Dimensão ODS: Social
Tipo do Documento: Patentes
Título: FILME ATIVO MISTO MULTIFUNCIONAL (ANTIMICROBIANO E ANTIOXIDANTE) PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS
Inventor
- FABIANA BORTOLINI FORALOSSO
- JOÃO HENRIQUE ZIMNOCH DOS SANTOS
- LARISSA BRENTANO CAPELETTI
- MARA GABRIELA NOVY QUADRI
- NEI FRONZA
Conteúdo
Filme ativo misto multifuncional (antimicrobiano e antioxidante) para aplicação em alimentos. diversos alimentos são susceptíveis a ação de enzimas e microorganismos, resultando na depreciação da qualidade, diminuição da vida útil, bem como consideráveis perdas econômicas. por outro lado, diversos aditivos podem ser empregados para impedir tais alterações, destacando-se entre eles o ácido sulfônico e seus sais. são aditivos multifuncionais, capazes de retardar o desenvolvimento de microorganismos, bem como a ação de enzimas, especialmente as que causam escurecimento em vegetais. sendo assim, a presente invenção, se fundamenta num processo de conservação de alimentos em seu estado natural com a utillização de embalagens ativas incorporadas de ácido sulfônico e/ou seus sais para a manutenção destes produtos por um tempo maior na prateleira, do que o naturalmente conseguido. a produção do filme consiste na adição de ácido sulfônico e/ou seus sais à solução filmogênica de pvc, homogeneização e secagem. o filme desenvolvido mantém a qualidade e prolonga a vida útil dos alimentos que possam ter vida comercial reduzida pela ação de micro-organismos ou enzimas.
Índice de Shannon: 3.78897
Índice de Gini: 0.911757
ODS 1 | ODS 2 | ODS 3 | ODS 4 | ODS 5 | ODS 6 | ODS 7 | ODS 8 | ODS 9 | ODS 10 | ODS 11 | ODS 12 | ODS 13 | ODS 14 | ODS 15 | ODS 16 |
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3,48% | 20,68% | 5,31% | 3,78% | 4,51% | 4,77% | 4,14% | 4,67% | 7,00% | 3,48% | 5,87% | 9,16% | 4,68% | 7,08% | 6,62% | 4,78% |
ODS Predominates


3,48%

20,68%

5,31%

3,78%

4,51%

4,77%

4,14%

4,67%

7,00%

3,48%

5,87%

9,16%

4,68%

7,08%

6,62%

4,78%