O programa nacional de alimentação escolar (pna...o programa nacional de alimentação escolar (pnae) oferece refeições para 41,5 milhões de alunos diariamente. a partir de 2009, com a implementação da lei 11.947 ocorreram modificações na forma de execução do programa, destacando-se a restrição e a obrigatoriedade da compra e da oferta de alguns grupos de alimentos, além da aquisição obrigatória da agricultura familiar. esse estudo visa examinar o tema das políticas públicas relativas à segurança alimentar e nutricional em um contexto no qual o pnae experimenta significativas transformações. as questões que nortearão esta pesquisa estão relacionadas à compra de alimentos e à elaboração de cardápios escolares como uma ferramenta de auxílio ao desenvolvimento de sistemas agroalimentares locais e sustentáveis e na promoção de uma alimentação saudável e sustentável nas escolas. o estudo tem como objetivo analisar a qualidade da alimentação escolar a partir das modificações nas recomendações nutricionais e de sustentabilidade da lei nº 11.947 de 2009. a estratégia de trabalho adotada é a da pesquisa descritiva, com abordagem quali-quantitativa. serão analisados dados coletados em 21 municípios da região sul do brasil, pertencentes às mesorregiões de cada estado. a coleta de dados foi realizada entre março e novembro de 2015, durante visita a campo em cada município. as técnicas utilizadas para coleta de dados foram análise documental de cardápios, chamadas públicas, licitação e prestação de contas e entrevistas estruturadas com os agentes envolvidos no processo de planejamento, produção, aquisição e distribuição dos alimentos. os participantes deste estudo foram gestores e funcionários ligados à alimentação escolar, gestores e funcionários da agricultura, representante da cooperativa e agricultores envolvidos com o pnae municipal. esse estudo faz parte de um projeto de pesquisa (edital universal mcti/cnpq nº 14/2012; processo 483184/2012-8) aprovado pelo comitê de ética em pesquisa da universidade federal de santa catarina (parecer nº 1.002.956). os entrevistados consentiram sua participação na pesquisa mediante a assinatura do termo de consentimento livre e esclarecido. devido ao desenho metodológico do presente estudo, será utilizada mais de uma estratégia para análise dos dados. para a análise dos cardápios será utilizado o método de avaliação qualitativa das preparações do cardápio (aqpc escola) e para a análise das listas de compras será utilizado o método de avaliação da aquisição de gêneros alimentícios da alimentação escolar (método aga). os dados da análise documental serão analisados em planilhas eletrônicas e a descrição dos resultados quanto às variáveis selecionadas será realizada por meio de estatística descritiva e contraste de proporções utilizando o programa estatístico stata. os arquivos de áudio das questões abertas foram transcritos em verbatim e versam sobre as modificações na alimentação escolar a partir do fornecimento de alimentos da agricultura familiar. será realizada análise de conteúdo qualitativa com auxílio do programa nvivo 11 pro. a partir das informações obtidas e com base na pesquisa bibliográfica, será elaborado um material de apoio, na forma de um guia, para auxiliar o planejamento de cardápios e a realização de compras de alimentos visando a melhoria da qualidade das refeições servidas e o desenvolvimento sustentável. acredita-se que os resultados do estudo irão demonstrar e permitir a proposição de estratégias para a melhoria da qualidade nutricional da alimentação escolar e articulação com agricultura familiar, a fim de auxiliar os profissionais que atuam neste segmento, contribuindo com a promoção da segurança alimentar e nutricional e com o desenvolvimento de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis.