O uso de subprodutos de indústria de alimentos ...o uso de subprodutos de indústria de alimentos para nutrição animal, tem se apresentado como uma alternativa a reduzir custos com rações e uma alternativa a reduzir o impacto destes resíduos quando depositados no meio ambiente. o processamento de ingredientes ou de ração como o uso da peletização pode melhorar a qualidade nutricional e microbiana de um alimento, traduzido em melhor desempenho com menor desperdício de alimento. o presente projeto tem o objetivo de avaliar um composto proteico denominado fastcompost, em relação a possibilidade de peletização deste composto com amido de milho. este composto é produzido a partir de sobras da preparação de alimentos servidos em restaurantes, praças de alimentação e hotéis. essas sobras passam por um processo de digestão e desidratação resultando em um composto seco (89,63% de matéria seca) com média de 23% de pb. o composto pode ser considerado um subproduto, e se peletizado, pode trazer um enriquecimento nutricional, redução de umidade e melhor conservação, fazendo que haja uma valorização de um ingrediente que se apresenta como uma opção secundária em fórmulas de ração. será testada a capacidade de peletização do composto avaliando níveis de inclusão de amido de milho (10 a 50%). após será realizada a peletização desta mistura e será avaliada a qualidade dos pellets intactos (pi), indice de durabilidade dos pellets (pdi), dureza e atividade de água dos pellets. também será determinada a composição nutricional com análise bromatológica do produto final peletizado e análise microbiológica deste produto.