O projeto veg+ reúne pesquisadores brasileiros ...o projeto veg+ reúne pesquisadores brasileiros da universidade federal de santa catarina (ufsc) com pesquisadores britânicos da universidade de bournemouth (bu, reino unido) com o objetivo de auxiliar no enfrentamento dos desafios de segurança alimentar e nutricional no brasil relacionados à qualidade das dietas e à sustentabilidade do modelo de produção e abastecimento de alimentos, por meio de treinamento, pesquisa e ciência. o veg+ construirá uma plataforma de colaboração de alta qualidade no campo do consumo e produção alimentar sustentáveis por meio do incentivo ao aumento do consumo de legumes e verduras via cadeia curta de comercialização, ao mesmo tempo que fornecerá a novos pesquisadores habilidades para aplicar abordagens de pesquisa mais sustentáveis. o momento politico pede a criação de estruturas de segurança alimentar e nutricional que fomentem a criação de mercados, a ciência colaborativa e o envolvimento de diversos atores, construindo e fomentando a troca de talentos e habilidades. as partes beneficiadas pelo projeto incluem organizações acadêmicas e não acadêmicas: ufsc; bu; cepagro; slow food brasil; royal society for public health; e populações vulneráveis locais; pequenos agricultores e jovens adultos. os beneficiários potenciais da pesquisa incluem universidades em todo o brasil, grupos agrícolas nacionais, gestores de unidades de alimentação e nutrição comerciais e coletivas locais, regionais e nacionais. a colaboração entre ufsc e bu promove a troca interdisciplinar e capacitação em segurança alimentar e nutricional e cria um eixo para a continuidade de parcerias de pesquisa e mais desdobramentos específicos. as relações estabelecidas terão impacto a curto, médio e longo prazos no campo da pesquisa e desenvolvimento. entre os resultados esperados do projeto estão: avaliação do estado da arte sobre a temática; desenho de ferramentas metodológicas para avaliar o potencial de fornecimento de legumes e verduras por pequenos agricultores e o consumo desses alimentos por adultos jovens; determinação dos mecanismos, protocolos e práticas mais efetivos para aumentar o fornecimento de legumes e verduras via cadeia curta; avaliação do consumo de legumes e verduras entre adultos jovens; proposição de estratégias para aumentar o consumo de legumes e verduras por essa população; coprodução de um modelo inovador empírico articulando o fornecimento local e os determinantes para aceitabilidade de legumes e verduras visando o aumento do consumo em restaurantes coletivos com base nos princípios da san; divulgação de resultados por meio de artigos acadêmicos; participação em conferências; promoção de workshops e seminários, fóruns de debate e eventos com a comunidade; criação e manutenção de website do projeto; e disseminação em mídias sociais.