I-objetivo geral: pesquisar sobre a participaç...i-objetivo geral: pesquisar sobre a participação dos agricultores familiares brasileiros e suas organizações na rede slow food e veificar a qualificação da oferta de alimentos bons, limpos e justos. ii-objetivos específicos: a. analisar a inserção de produtos da agricultura familiar na arca do gosto do slow food? b. verificar a criação de novas fortalezas slow food no brasil e apoiar as existentes? c. gerar conhecimento crítico sobre: - a articulação de novas e atuais comunidades do alimento no país? - a estratégia de comercialização da agricultura familiar e suas organizações com o movimento slow food? - capacitação de jovens rurais em ecogastronomia? - estabelecimento do processo de comunicação do slow food junto à agricultura familiar. iii-metodologia: este projeto está sendo desenvolvido por uma equipe técnica formada por professores, pesquisadores e alunos de universidades federais e por profissionais especialistas da rede slow food no brasil, além de contar com a supervisão do slow food internacional e do mda. sob uma perspectiva acadêmica, este é um projeto de extensão e também de pesquisa, já que se propõe a apoiar e gerar conhecimento científico a partir das ações junto a atores sociais diretamente envolvidos na temática do projeto, entre os quais: agricultores familiares, jovens rurais, técnicos e outros beneficiários da sociedade civil. este projeto tem como objetivo central construir caminhos e viabilizar alternativas que assegurem a reprodução social da agricultura familiar, por meio do empoderamento de seus atores, almejando a transformação social e a inclusão socioeconômica e possibilitar que pesquisadores, alunos e professores possam refletir criticamente sobre esse processo. as atividades relacionadas às metas que envolvem os projetos slow food, a saber: arca do gosto? fortalezas? comunidades do alimento? mercados da terra? rótulos narrativos? aliança de cozinheiros e os materiais de comunicação e divulgação, seguem uma metodologia própria estabelecida pelo slow food que deverá ser adotada ao longo da sua execução e analisada por integrantes da ufsc. o projeto contém atividades de caráter diverso, assim como as metodologias correspondentes. a seguir, listamos cada uma delas: 1) reuniões técnicas: estas são ações de curta duração no projeto (geralmente de meio dia ou um dia) que visam congregar um número reduzido de pessoas visando o debate e a deliberação acerca de questões técnicas e práticas no decorrer do processo. 2) oficinas de capacitação: as oficinas são eventos com carga horária maior (entre 8 horas e 16 horas) que contarão com métodos construtivistas de trabalho entre o(s) facilitador(es) e os presentes. partem da realidade da comunidade do alimento ou da fortaleza e visam integrar o conhecimento tradicional e local com o acadêmico e científico. 3) cursos de capacitação: os cursos são eventos de capacitação de duração mais longa (24 a 40 horas) com material específico de conteúdo e pode contar com metodologia participativa. no entanto, visa compartilhar informações já existentes (técnicas, sociais, econômicas e ecológicas) com os participantes. pode haver cursos de mais longa duração quando se tratar de atividade formal de curso técnico a exemplo do que se propõe com a capacitação de jovens rurais em ecograstronomia. 4) intercâmbios: esta modalidade de processo de formação consiste numa das mais eficientes formas de aprendizado por meio do compartilhamento de conhecimentos e práticas. ocorrerá com grupos de até 50 participantes junto a situações e experiências de “referência” (melhores práticas). 5) levantamento de informações ou pesquisas: esta atividade consiste no levantamento e sistematização de dados relativos aos produtos alimentícios, às comunidades do alimento, às fortalezas, aos mercados e às demandas de produtos e serviços relacionados ao escopo do projeto. 6) adequação e atualização de materiais, site e protocolos: a partir do desenvolvimento do projeto, várias informações novas ou atualizadas comporão um banco de dados que servirá para a elaboração e a adequação de materiais, do site do slow food e de protocolos de produção. 7) seminários: os seminários consistem em espaços com a participação de número mais elevado de pessoas (geralmente mais de 50) que objetiva a exposição de ideias e conhecimentos para a socialização de informações com os participantes e o esclarecimento de dúvidas ou questionamentos. 8) comunicação: diversas ações de comunicação serão realizadas com o objetivo de ampliar a visibilidade e o alcance do projeto em diferentes espaços sociais, tais como: vídeos, cartilhas, folders, postais, mapas, sites de internet, a publicação de um livro, dentre outras. 9) articulação institucional: ações de articulação no decorrer do projeto serão comuns e contarão com a participação de todos os responsáveis, desde a coordenação institucional até a equipe técnica, cada um de acordo com sua responsabilidade. estas ações serão realizadas junto a outras instituições, tais como: prefeituras, empresas, organizações da sociedade civil, redes colaborativas, cooperativas e associações, ministérios, universidades, dentre outras. com relação às metas, sublinhamos que todas as metodologias específicas a cada meta, já foram detalhadas ao longo deste projeto em cada uma das atividades que as compõem.