Grande parte dos coagulantes disponíveis no mer...grande parte dos coagulantes disponíveis no mercado, utilizados nas estações de tratamento de água e efluentes são ricos em sulfato de alumínio, sais de ferro, substâncias tóxicas e metais bioacumulativos que podem oferecer risco a saúde e ao meio ambiente. os coagulantes de origem vegetal apresentam-se como uma alternativa promissora, substituindo polímeros inorgânicos, orgânicos sintéticos, ou sais de alumínio e ferro. o uso de polímeros catiônicos orgânicos preparados a partir de produtos naturais tem demonstrado vantagens em relação aos coagulantes químicos, especificamente em relação a biodegradabilidade e baixa produção do lodo gerado após o tratamento e a baixa toxicidade. outro fator importante em relação aos coagulantes orgânicos vegetais, diz respeito à matéria-prima para sua produção, que pode ser obtida a partir de fontes renováveis, ou ainda com o aproveitamento de resíduos de determinadas atividades. o desenvolvimento de novas tencologias e de novos produtos podem representar a redução do emprego de compostos contendo substâncias nocivas empregadas no tratamento de água e de efluente, bem como possibilitam o aproveitamento de matériais que estão dispostas ao meio ambiente como resíduos. objetivo geral • caracterizar o engaço da uva e determinar a quantidade de tanino; • estudar diferentes rotas de extração de taninos dos engaços de uva; • produzir um coagulante orgânico a base de tanino vegetal; • aplicar o coagulante produzido no tratamento de água e de efluentes industriais. • determinar as melhores dosagens do coagulante. • avaliar a eficiência do tratamento com o uso do coagulante.