A relação cada vez mais próxima entre homens e ...a relação cada vez mais próxima entre homens e animais de estimação induz a busca por dietas que, além de suprirem suas necessidades nutricionais, proporcionem longevidade, bem estar e saúde. com ampla gama de produtos no mercado, proprietários passaram a não somente se interessar pelos níveis nutricionais das rações, como também pela sua segurança. segundo a associação brasileira da indústria de produtos para animais de estimação (abinpet, 2015), o brasil possui a 2° maior população de animais de estimação (cães, gatos e aves ornamentais) do mundo, sendo a população de cães a mais numerosa com 52,2 milhões de animais. um estudo realizado pelo ibge (instituto brasileiro de geografia e estatística) estimou que 44,3% dos domicílios do país possuíam em 2013, pelo menos um cachorro. como consequência, a produção de alimentos industrializados para animais de estimação contabilizou mais de 2,4 milhões de toneladas (sindirações, 2015). o segmento de alimentação animal representa aproximadamente dois terços do segmento pet, que movimentou 16,4 bilhões de reais em 2014. esse montante coloca o brasil na segunda posição global do setor. o país só perde para os estados unidos, que dominam 33% do mercado pet. a partir da procura por parte dos proprietários, em alimentos comerciais de qualidade, indústrias de alimentos para animais de estimação têm procurado redirecionar suas pesquisas. a qualidade das matérias-primas utilizadas para a fabricação desses alimentos é tão importante quanto à eficiência dos ingredientes e/ou nutrientes relacionados à saúde animal. na matéria prima desses alimentos estão presentes subprodutos de origem animal e produtos agrícolas, principalmente grãos, que são amplamente utilizados na fabricação desses. os grãos em geral apresentam grande susceptibilidade à proliferação por fungos, e quando encontram ambiente favorável para se desenvolverem, toda a matéria prima pode ficar comprometida, podendo acarretar em inúmeros prejuízos à saúde do animal e transtornos para seus donos. outros fatores de risco são inerentes aos estabelecimentos comerciais, principalmente no que se refere a armazenamento. a contaminação por fungos pode causar grandes perdas econômicas associadas à redução de nutrientes, da palatabilidade e a presença de micotoxinas, afetando a saúde. devido à capacidade de produzir micotoxinas, que são metabólitos secundários com potencial de toxicoses ao homem e aos animais, causam impacto desde a queda da produtividade animal, favorecendo a uma debilidade imunológica, apresentando propriedades alergênicas, teratogênicos, carcinogênicos e mutagênicos. o conhecimento da biodiversidade fúngica, a detecção da micobiota responsável pela deterioração de cada tipo de alimento e, especificamente associada à produção de micotoxinas, são fundamentais para que medidas sejam tomadas para o controle da contaminação e, portanto, prevenção de danos diretos ou indiretos a saúde dos animais de estimação. com toda essa preocupação, é necessário que caso haja contaminação, métodos de descontaminação sejam utilizados a fim de garantir a qualidade e segurança do produto final e consequentemente desses animais. objetivos geral - investigar a contaminação por fungos e micotoxinas e estratégias de descontaminação através de plasma (plm) e ozônio (o3) gasoso para segurança de alimentos secos para cães. específico - 1. avaliar as características microscópicas de rações extrusadas quanto à sua porosidade, ingredientes, sujidades e gelificação do amido. 2. estudar a possível presença de fungos do gênero fusarium, penicillium e aspergilllus, conhecidos como toxigênicos em alimentos extrusados sob diferentes condições de armazenagem. 3. avaliar alimentos para cães (classe econômica) comercializados em países do mercosul quanto a toxinas de campo (fumonisinas - fb1 e fb2 e deoxinivalenol) e possível presença de ácaros e fragmentos de insetos. 4. estudar o efeito de descontaminantes (plm à frio e o3 gasoso) para inativação de fungos e degradação de toxinas em alimentos secos contaminados. 5. investigar a aceitabilidade do alimento, após aplicação de plm e o3, através de método sensorial de palatabilidade.