Foram determinados os coeficientes de digestibilidade aparente (cda) dos aminoácidos essenciais, proteína, energia e matéria seca das farinhas de resíduo do processamento de salmão (frs), de vísceras de aves (fva), de carne e ossos e de penas hidrolisadas, além do concentrado proteico (cps) e farelo de soja e glútens de milho e trigo para juvenis de jundiá, rhamdia quelen (peso médio: 160 g). a dieta referência e as dietas teste (compostas por 69,9% da dieta referência, 30% de um dos ingredientes teste e 0,1% de óxido de ítrio) foram ofertadas (10 e 16 h) aos peixes e as coletas das fezes foram realizadas a cada 5 h (23, 4 e 9 h), após sedimentação em tubos coletores. os resultados dos cda’s mostraram que o jundiá aproveitou melhor os ingredientes vegetais frente aos animais. entre os ingredientes avaliados, destaca-se o cps, a fva e a frs, que além de serem bem digeridos, atenderam adequadamente às exigências em aminoácidos essenciais do jundiá. a partir dos valores de nutrientes digestíveis desses ingredientes, foram formuladas cinco dietas contendo diferentes relações de energia digestível:proteína digestível (ed:pd = 12, 11, 10, 9 e 8 kcal/g), as quais foram empregadas na avaliação do desempenho de jundiás com peso médio de 31 g. cada dieta foi fornecida até a saciedade aparente a três grupos de 25 peixes às 9 e 16 h por 75 dias, sendo os mesmos submetidos a biometrias quinzenais. a sobrevivência foi de 100% em todos os tratamentos e as análises de regressão mostraram que as diferentes ed:pd afetaram (p<0,05) todas as variáveis de desempenho zootécnico e econômico, assim como a deposição de gordura corporal e o índice hepatossomático. as dietas contendo 12 e 8 kcal/g proporcionaram desempenho inferior, enquanto as dietas com ed:pd entre 9 e 11 kcal/g favoreceram maior ganho em peso diário (gpd), as melhores taxas de retenção proteica (trp) e conversão alimentar (ca), proporcionando menores custos de alimentação (cma) e acúmulo de gordura corporal. com base no gpd e ca, a melhor ed:pd foi estimada em 9,08 kcal/g (38,28% e 3437,5 kcal/g) e 9,58 kcal/g (36,07% e 3125 kcal/g), respectivamente. já as ed:pd ótimas para trp e cma foram 10,34 kcal/g (32,29% e 3229 kcal/g) e 10,4 kcal/g (33,38% e 3200 kcal/g), respectivamente