Objetivo: investigar o efeito do consumo de açúcares de adição de produtos ultra processados (pup) e de não pup com a composição corporal, marcadores bioquímicos séricos, de aterosclerose e mudança de medidas antropométricas em adultos pertencentes ao estudo epifloripa adulto, da cidade de florianópolis (sc). métodos: estudo longitudinal de base populacional com 1.720 adultos (estudo epifloripa). o consumo de açúcares de adição na dieta foram estimados mediante dois recordatórios alimentares de 24hs (r24h). os dados foram analisados conforme valor calórico total (vct), sexo, idade, escolaridade, renda familiar per capita, atividade física no lazer, tabagismo, consumo de álcool, antecedentes de doenças crônicas e pelo índice de massa corporal (imc) em 2012. modelos de regressão linear foram usados para estimar as médias ajustadas. resultados: foram obtidos dados de consumo de 1.206 adultos. o consumo de açucares de adição foi de aproximadamente 13% do valor calórico total (vct) dos quais 59% foram obtidos de pup. no modelo ajustado incluindo todas as variáveis sociodemográficas o consumo de açúcares de adição de bebidas de pup esteve inversamente associado com a diferença de imc, relação gordura androide/ginóide e massa magra nos indivíduos com excesso de peso e positivamente associado coma relação colesterol ldl/hdl entre os sem excesso de peso. os açúcares de adição de outros pup estiveram inversamente associados com o percentual de gordura total entre os sem excesso de peso e com os níveis de colesterol ldl entre os sem excesso de peso. os açúcares de adição de não pup estiveram associado negativamente com a relação gordura androide/ginóide entre indivíduos com excesso de peso. já entre indivíduos sem excesso de peso esteve associado com ganho com um pequeno ganho de imc, mas com menores níveis de pcr. nenhum desses açúcares de adição esteve associado com indicadores glicêmicos ou com a espessura médio-intimal da carótida. conclusões: os resultados mostram que para indivíduos com excesso de peso corporal o consumo de açúcares de adição de qualquer uma das fontes não foi prejudicial para os indicadores avaliados; para os indivíduos sem excesso de peso este foi positivamente associado com o aumento da relação colesterol ldl/hdl.