O desenvolvimento de cerâmicas celulares foi realizado através da emulsificação de óleo de girassol em suspensões aquosas de alumina utilizando gelatina bloom 90 como agente gelificante, dodecil sulfato de sódio como surfactante e amido nativo de mandioca como agentes gelificante e porogênico. um planejamento fatorial fracionado com ponto central foi utilizado para avaliar quatro fatores, concentração de sólidos, razão óleo/água (v/v), concentração de gelatina e de amido, que poderiam causar impactos nas características microestruturais dos corpos cerâmicos sinterizados em duas temperaturas distintas. a curva de defloculação foi realizada para determinar a melhor concentração de defloculante a ser utilizada para cada concentração de sólido (40, 45 e 50 vol%). foi realizada a curva de tga até 1100 ºc para analisar o comportamento térmico do corpo a verde. foi observado que até 600 ºc todos os compostos orgânicos foram eliminados. em mufla, foi realizada a remoção dos compostos orgânicos com taxa de aquecimento de 2 ºc·min-1 até 1100 °c, seguido de um patamar isotérmico de 2 h. em seguida, foi realizada a sinterização em forno tubular sob taxa de aquecimento de 2 ºc/min até 1400 ou 1550 °c, com um patamar final de 2 h, para obter as correspondentes cerâmicas porosas. as análises reológicas mostraram um comportamento pseudoplástico com tixotropia para todas as amostras. a equação de herschel-bulkley foi a utilizada para descrever esse comportamento, o qual foi avaliado por meio de curvas de fluxo e cálculo da histerese. as microestruras foram analisadas por microscopia eletrônica de varredura (mev), e as imagens analisadas pelo software imagej para dimensionar o diâmetro médio das amostras. as porosidades total, aberta e fechada foram determinadas pelo método de arquimedes e os corpos cerâmicos produzidos apresentaram porosidade total na faixa de 64,29-66,66% quando sinterizados a 1400 ºc e 64,85-66,29% a 1550 ºc. a resistência à compressão variou entre amostras em função da temperatura de sinterização. maiores temperaturas resultaram em valores superiores em relação àquelas sinterizadas a uma temperatura menor. por meio de microtomografia fez-se comparação das medidas de porosidade total e tamanho médio do diâmetro do poro com valores determinados pela metodologia de arquimedes e análise das imagens obtidas por mev, respectivamente.