Os processos de separação por membranas são largamente empregados na indústria de alimentos devido a sua seletividade e fácil escalonamento. suas aplicações envolvem desde concentração e purificações de bioprodutos, até os tratamentos de efluentes. um dos problemas enfrentados por esta técnica é a redução da permeabilidade causada pela polarização por concentração e incrustação da membrana. dentro deste contexto, o presente trabalho avaliou a aplicação de campo magnético no processo de ultrafiltração (uf) de soluções proteicas como alternativa para melhorar o desempenho e a recuperação da permeabilidade após a uf. os ensaios de permeação foram realizados em um módulo tangencial, com soluções modelos constituídas de albumina do soro bovino (asb), leite e soro do leite, na ausência e presença dos sais cloreto de sódio (nacl), sulfato de amônio((nh4)2so4) e cloreto de cálcio (cacl2) em diferentes ph (4,0; 6,5 e 8,0). a alimentação foi permeada em membranas de uf confeccionadas de polietersulfona hidrofílica com massa molar de corte de 50 kda, na ausência (sc) e presença (cc) de um campo magnético de 0,7 t, perpendicular à superfície da membrana. o efeito da indução magnética (im) das soluções também foi estudado pela circulação da solução através de um campo de mesma intensidade durante 2 h. após a compactação e a determinação da permeabilidade da membrana nova com água ultrapura, foram realizadas as permeações das soluções proteicas. após cada ensaio de uf foram realizadas a limpeza física e química para avaliar a recuperação da permeabilidade da membrana. observou-se que a adição dos sais à solução causou a diminuição do fluxo de permeado. o ph da solução influenciou no desempenho das membranas, sendo que quanto mais perto do ponto isoelétrico (pi) da solução de asb (4,7), ocorria uma maior incrustação da membrana, com isso, uma menor recuperação do fluxo de permeado e permeabilidade. a presença do campo magnético (cc) e o efeito de indução magnética (im) da solução mostraram-se eficientes no aumento de fluxo de permeado e na recuperação da permeabilidade, diminuindo os efeitos da incrustação da membrana, com exceção para os experimentos realizados com soro de leite. a retenção das proteínas pela membrana manteve-se praticamente constante tanto na presença do campo magnético quanto nos ensaios nos quais foi avaliado o efeito da indução magnética em todos os experimentos, exceto quando a alimentação consistiu do soro de leite com adição de nacl, na qual observou-se um aumento comparado à permeação do soro de leite sem sal. a aplicação do campo magnético na uf de soluções proteicas provou ser uma alternativa atrativa para melhoria do desempenho do processo.