Universidade Federal de Santa catarina (UFSC)
Programa de Pós-graduação em Engenharia, Gestão e Mídia do Conhecimento (PPGEGC)
Detalhes do Documento Analisado
Centro: Ciências Agrárias
Departamento: Ciências e Tecnologia de Alimentos/CAL
Dimensão Institucional: Ensino
Dimensão ODS: Ambiental
Tipo do Documento: Ementa de Disciplina
Título: Tecnologia de Frutas e Hortaliças sob os Conceitos das Tecnologias Limpas
Conteúdo
Introdução ao processo de frutas e hortaliças, sob os conceitos das tecnologias limpas. aspectos da natureza e da composição das matérias-primas, quanto à conservação e geração de produtos, visando a qualidade nutricional e a maximização na utilização dos vegetais. estudos sobre armazenagem desde as matérias-primas in natura até a embalagem do produto final, com análise de todo o ciclo de vida do produto.
Pós-processamento: Índice de Shannon: 2.84908
| ODS 1 | ODS 2 | ODS 3 | ODS 4 | ODS 5 | ODS 6 | ODS 7 | ODS 8 | ODS 9 | ODS 10 | ODS 11 | ODS 12 | ODS 13 | ODS 14 | ODS 15 | ODS 16 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1,55% | 11,45% | 2,47% | 1,95% | 2,12% | 2,31% | 6,08% | 1,96% | 7,02% | 1,48% | 1,96% | 48,18% | 1,74% | 3,31% | 4,36% | 2,09% |
ODS Predominates
1,55%
11,45%
2,47%
1,95%
2,12%
2,31%
6,08%
1,96%
7,02%
1,48%
1,96%
48,18%
1,74%
3,31%
4,36%
2,09%