A disciplina propõe discutir a inter-relação entre saúde, trabalho e meio ambiente, e sua articulação com o desenvolvimento sustentável e a qualidade de vida das populações rurais, abordando questões globais emergentes, sem perder de vista sua relação com a realidade local e o contexto onde a universidade se insere, incluindo: relação entre meio rural e urbano; desenvolvimento sustentável; determinantes socioambientais e qualidade de vida; politica de saúde da população do campo, da floresta e das águas; ação do homem sobre a natureza e consequências para a saúde e bem estar; agrotóxicos, ambiente e saúde; produção de alimentos transgênicos, desenvolvimento sustentável e saúde; uso e preservação dos recursos hídricos; qualidade da água de consumo no meio rural; agricultura familiar e perspectivas dos jovens no meio rural; zoonoses rurais, produção, meio ambiente e saúde.