Universidade Federal de Santa catarina (UFSC)
Programa de Pós-graduação em Engenharia, Gestão e Mídia do Conhecimento (PPGEGC)
Detalhes do Documento Analisado
Centro: Ciências Agrárias
Departamento: Ciências e Tecnologia de Alimentos/CAL
Dimensão Institucional: Ensino
Dimensão ODS: Social
Tipo do Documento: Ementa de Disciplina
Título: Toxicologia de Alimentos (EXT 18h-a)
Conteúdo
Conceitos básicos de toxicologia alimentar. exposição e vias de introdução. toxicidade dos contaminantes para humanos e animais. legislação. substâncias tóxicas naturais: ficotoxinas, fitotoxinas, micotoxinas. resíduos e contaminantes químicos em alimentos de origem vegetal e animal: agrotóxicos, metais pesados, aditivos químicos, resíduos de medicamentos e promotores de crescimento em produtos de origem animal. substâncias tóxicas produzidas no processamento de alimentos. métodos analíticos.
Pós-processamento: Índice de Shannon: 1.51395
| ODS 1 | ODS 2 | ODS 3 | ODS 4 | ODS 5 | ODS 6 | ODS 7 | ODS 8 | ODS 9 | ODS 10 | ODS 11 | ODS 12 | ODS 13 | ODS 14 | ODS 15 | ODS 16 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0,83% | 72,60% | 1,14% | 0,50% | 0,58% | 0,82% | 0,79% | 0,65% | 0,62% | 0,45% | 0,76% | 16,64% | 0,69% | 1,37% | 0,99% | 0,57% |
ODS Predominates
0,83%
72,60%
1,14%
0,50%
0,58%
0,82%
0,79%
0,65%
0,62%
0,45%
0,76%
16,64%
0,69%
1,37%
0,99%
0,57%