No sul do brasil, a viticultura possui grande i...no sul do brasil, a viticultura possui grande importância econômica em várias regiões, sustentada principalmente por produtores independentes, pequenas e médias empresas rurais que produzem a uva, bem como por aquelas empresas responsáveis pela vinificação e processamento da matéria prima. para que haja expansão dessa atividade se faz necessário o aporte técnico-científico e profissional para viticultores do estado, capacitando o setor e aperfeiçoando a cadeia produtiva com técnicas e tecnologias mais avançadas para tornar o setor competitivo no mercado. diante deste cenário, a atividade de extensão rural no setor da vitivinicultura, promovido por este projeto, torna-se importante para fortalecer o setor, visto que a universidade pública brasileira apresenta uma função social e necessita buscar a sua inserção na sociedade, analisando, discutindo e equacionando os diferentes problemas existentes, promovendo, assim, a contextualização da realidade. diagnosticar, avaliar e conduzir de forma participativa as técnicas e práticas produtivas para a produção de uvas no município de nova trento - sc, visando aperfeiçoar e auxiliar o sistema produtivo para o desenvolvimento sustentável do setor vitivinícola. espera-se com este projeto capacitar tecnicamente recursos humanos para o processo de produção vitivinícola sustentável no estado de santa catarina; promover e difundir o conhecimento de forma participativa juntamente com a evolução e desenvolvimento do setor nas principais regiões vitícolas do estado de forma sólida e competitiva; adaptar técnicas e tecnologias de manejo mais eficientes e produtivas no setor vitivinícola catarinense; formar de recursos humanos qualificados, com estagiários da graduação, mestrandos e doutorandos dos programas de pós-graduação da ufsc.