Introdução: nos últimos anos tem crescido o núm...introdução: nos últimos anos tem crescido o número de casos de excesso de peso e outra doenças crônicas na população brasileira, decorrente dos maus hábitos alimentares. a educação alimentar e nutricional é uma das principais estratégias para a promoção da alimentação adequada e saudável e atualmente as oficinas de culinária tornaram-se uma ferramenta de auxílio a uma alimentação balanceada. objetivo: execução de oficinas culinárias com jovens e adultos que possuem algum tipo de deficiência intelectual e que são atendidos na apae do município de curitibanos. método: serão organizadas oficinas culinárias com a turma de jovens e adultos a serem realizadas nas instalações da apae curitibanos, que já conta com uma estrutura de cozinha. antes das oficinas, serão definidos os alimentos que serão trabalhados em cada uma delas considerando os hábitos alimentares da região. a partir da definição do alimento, serão escolhidas receitas e diferentes formas de preparação do mesmo, com o intuito de variar a inclusão destes no hábito alimentar. será elaborado também material educativo com o alimento e receitas escolhidos, incluindo a informação nutricional dos mesmos. resultados esperados: espera-se que haja um aumento no consumo de alimentos in natura e minimamente processados (não industrializados) vindos da região entre essa população, assim como pretende-se que esses alimentos possam ser consumidos de diferentes formas com a elaboração de receitas.