A semana acadêmica de ciência e tecnologia de a...a semana acadêmica de ciência e tecnologia de alimentos (sacta) é um evento científico e social, sem fins lucrativos, realizado anualmente em florianópolis por alunos do curso de graduação em ciência e tecnologia de alimentos da universidade federal de santa catarina (ufsc). esta é a sexta edição deste evento, que vem crescendo a cada ano. em 2016, contou com a presença de 109 inscritos, além de professores e palestrantes que prestigiaram o evento. a sacta conta com o apoio do departamento de ciência e tecnologia de alimentos (cal), do centro de ciências agrárias (cca), da pró-reitoria de assuntos estudantis (prae) e da reitoria da universidade. a metodologia do evento de 2017 envolve a construção dos espaços de explanação e discussão de vários aspectos vinculados ao tema central escolhido para a semana acadêmica deste ano: "transformação alimentar: os desafios da ciência e tecnologia de alimentos". para isto, serão realizadas as seguintes atividades durante o evento: palestras com representantes da indústria alimentícia, professores da ufsc, e outras instituições de ensino e pesquisa; minicursos; dinâmica de grupo com um desafio para os participantes (sacta experience); apresentação de um vídeo relacionado à área de ciência e tecnologia de alimentos, com posterior debate sobre o assunto (cinedoc); mesa redonda com profissionais da área; apresentação de trabalhos científicos (na forma oral e de pôsteres), e visitas técnicas. além disso, haverá a atividade “pesquisa em ciência de alimentos: integrando graduação e pós-graduação”, com palestras de profissionais de renome na área. este evento é de grande importância para a área, visto que possibilita a troca de experiência entre acadêmicos, professores e o setor produtivo. este evento tem proporcionado visibilidade ao curso de ciência e tecnologia de alimentos da ufsc, promovendo a difusão do conhecimento entre o setor acadêmico e a sociedade. o presente projeto trata-se da organização do evento.