Processo de modificação genética de leveduras saccharomyces industriais com transportadores de sacarose mutantes, e seu uso em processos fermentativos com sacarose ou misturas de sacarose com glicose ou outros monosacarìdeos a presente invenção refere-se a um processo de modificação genética de leveduras industriais que permite a captação direta de sacarose pelas células para a produção de etanol, álcool combustível e/ou outros metabólitos derivados. a linhagem industrial modificada de saccharomyces é obtida pela transformação com uma sequência de dna que promove a super-expressão do gene agt1 mutante, mais resistente a inativação catabólica induzida pela glicose. tais modificações, em leveduras industriais que não apresentam invertase extracelular e sobre-expressam a invertase intracelular, permitem uma maior eficiência no processo fermentativo e na produção de metabólitos a partir de sacarose, ou misturas de sacarose com outros açúcares, incluindo glicose, frutose ou outros monossacarídeos, pelas células de levedura industriais.