Farofa de mandioca temperada com carne caprina é produto constituído por farofa de mandioca com carne caprina, cuja formulação compreende: farofa qualificada como tipo fina, 5% de carne caprina, além de corante natural de urucun(0,5%), pimenta do reino(2%), cloreto de sódio(1,5%), alho desidratado(0,7%), cebola desidratada(1%), realçador de sabor(1%), conservador(0,4%) e antioxidante(0,4%); e o processo de obtenção do produto compreende as etapas de: aquisição da matéria prima; pré-processamento; moagem; formulação 1 constituída por farofa qualificada como tipo fina, 5% de carne caprina; cocção; formulação 2 constituida pela adição de corante natural de urucun(0,5%), pimenta do reino(2%), cloreto de sódio(1,5%), alho desidratado(0,7%), cebola desidratada(1%), realçador de sabor(1%), conservador(0,4%) e antioxidante(0,4%); torrefação; resfriamento; caracterização físicoquímica, microbiológica e sensorial; e embalagem.