O aumento do consumo de alimentos industrializa...o aumento do consumo de alimentos industrializados somado ao estilo de vida moderno e sedentário são alguns dos fatores responsáveis pelo aumento das doenças crônicas não transmissíveis em todas as faixas etárias. considerando o comprometimento da qualidade nutricional dos alimentos industrializados, estratégias internacionais e nacionais para incentivar estilo de vida mais saudável recomendam limitar o seu consumo. no contexto da promoção da alimentação saudável associada à importância do controle e regulação de alimentos comercializados, a política nacional de alimentação e nutrição refere a rotulagem nutricional como uma ferramenta para auxiliar o consumidor na garantia do seu direito à informação sobre os alimentos. a rotulagem nutricional pode ser boa fonte de informação para os consumidores dependendo do seu formato, contexto e conteúdo e pode ainda ter papel no marketing dos produtos comercializados. no caso de alimentos industrializados com alegação de integral, muitos fabricantes de alimentos industrializados exploram o uso desse termo como forma de veicular uma imagem de que o produto é mais saudável. o consumidor, ao escolher produtos com o termo integral, por exemplo, espera que esses possuam uma maior qualidade nutricional em relação aos alimentos refinados. no entanto, como no brasil ainda não existem critérios para regulamentar um produto como integral, isso impede que o consumidor tenha uma compreensão adequada sobre o que é um produto integral. da mesma forma observa-se o uso frequente de termos como natural, puro e saudável em alimentos industrializados. salienta-se que estes termos não são permitidos nos rótulos, uma vez que não estão previstas na legislação brasileira de rotulagem devido a poder induzir o consumidor ao engano quanto à natureza ou procedência do produto. assim, assimetria de informações entre fabricantes e consumidores pode induzir ao engano quanto às verdadeiras características de composição dos produtos e influenciar escolhas alimentares de forma equivocada. em consonância, estudos com consumidores de alimentos demonstram que existe um consenso entre diferentes países sobre a busca por alimentos que melhoram ou beneficiam a saúde. o interesse pelos alimentos integrais, puros ou naturais tem papel efetivo nessa tendência, uma vez que esses alimentos são universalmente recomendados como parte de uma dieta saudável, podendo oferecer vantagens significativas à saúde. nessa linha, o projeto levanta duas questões principais. a primeira questão aborda a necessidade da identificação das diferentes terminologias (tais como, integral, natural, puro, saudável, entre outras) encontradas em alimentos industrializados que estão sendo oferecidos aos consumidores. a segunda questão se relaciona à percepção dos consumidores com relação aos significados dessas terminologias nos rótulos dos alimentos comercializados e como essas alegações influenciam as suas escolhas. assim, o objetivo da presente pesquisa é analisar o uso e a qualidade nutricional de alimentos industrializados com o termo integral, saudável, natural, puro e suas variações em rótulos e a sua percepção pelos consumidores. trata-se de um estudo do tipo observacional, transversal, descritivo e exploratório, com abordagem quanti-qualitativa realizado em 3 etapas. a primeira etapa, que já foi realizada consistiu na coleta e construção do banco de dados. o banco de dados construído conta com informações notificadas nos rótulos de 6067 alimentos industrializados disponíveis para a venda nos supermercados de florianópolis. a segunda etapa consistirá na análise das informações contidas nos rótulos dos alimentos industrializados com alegação de integral, natural, puro e suas variações e a terceira abrangerá a condução dos grupos focais com consumidores. o estudo será submetido ao comitê de ética em pesquisa com seres humanos da universidade federal de santa catarina (ufsc). este projeto, do ponto de vista teórico, trabalhará com rotulagem nutricional e percepção de consumidores, temáticas que nos interessa discutir e aprofundar metodologicamente. parte do pressuposto de que diversas terminologias têm sido utilizadas pela indústria de alimentos para comercialização dos produtos e essas podem não corresponder ao esperado pelo consumidor e ir de encontro com a promoção de uma alimentação saudável, com vistas a segurança alimentar e nutricional.