
Universidade Federal de Santa catarina (UFSC)
Programa de Pós-graduação em Engenharia, Gestão e Mídia do Conhecimento (PPGEGC)
Detalhes do Documento Analisado
Centro: Ciências da Saúde
Departamento: Nutrição/NTR
Dimensão Institucional: Pesquisa
Dimensão ODS: Social
Tipo do Documento: Projeto de Pesquisa
Título: TABELA DE COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS E MEDIDAS CASEIRAS: UMA ADAPTAÇÃO A PARTIR DE TABELAS PRÉ-EXISTENTES NA LITERATURA CIENTÍFICA
Coordenador
- FRANCIELI CEMBRANEL
Participante
- FERNANDA SCHMITZ GOULART DELGADO
- FRANCIELI CEMBRANEL (Di)
- PATRICIA FARIA DI PIETRO (D)
- VITORIA DE RESENDE SALLES
Conteúdo
Tabelas de composição nutricional de alimentos ...tabelas de composição nutricional de alimentos e medidas caseiras são instrumentos essenciais do profissional de nutrição. este trabalho objetiva elaborar uma tabela de composição nutricional de alimentos e medidas caseiras, a partir de dados disponíveis em tabelas pré-existentes na literatura científica. a base para a construção da tabela proposta será uma tabela de composição nutricional de alimentos elaborada por professores do departamento de nutrição da universidade federal de santa catarina, construída a partir de dados presentes na tabela brasileira de composição de alimentos (taco). esta tabela já existente será ampliada em número de alimentos e trará como novidade informação nutricional para diferentes medidas caseiras. os dados para esta adaptação e atualização serão provenientes da tabela de composição nutricional dos alimentos consumidos no brasil elaborada e publicada instituto brasileiro de geografia e estatística. a presente tabela será desenvolvida no programa excel versão 2017 e será disponibilizada em formato de e-book, impresso e digital. espera-se assim, ao término deste trabalho, que a nova tabela venha a auxiliar e agilizar o trabalho de estudantes e profissionais de nutrição em atividades inerentes a esta área de conhecimento.
Pós-processamento: Índice de Shannon: 1.75328
ODS 1 | ODS 2 | ODS 3 | ODS 4 | ODS 5 | ODS 6 | ODS 7 | ODS 8 | ODS 9 | ODS 10 | ODS 11 | ODS 12 | ODS 13 | ODS 14 | ODS 15 | ODS 16 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1,56% | 75,31% | 1,30% | 1,33% | 1,54% | 0,96% | 1,03% | 2,08% | 1,97% | 1,01% | 1,59% | 1,85% | 2,47% | 2,52% | 2,37% | 1,11% |
ODS Predominates


1,56%

75,31%

1,30%

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1,54%

0,96%

1,03%

2,08%

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2,37%

1,11%