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Universidade Federal de Santa catarina (UFSC)
Programa de Pós-graduação em Engenharia, Gestão e Mídia do Conhecimento (PPGEGC)
Detalhes do Documento Analisado

Centro: Ciências da Saúde

Departamento: Nutrição/NTR

Dimensão Institucional: Pesquisa

Dimensão ODS: Social

Tipo do Documento: Projeto de Pesquisa

Título: TABELA DE COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS E MEDIDAS CASEIRAS: UMA ADAPTAÇÃO A PARTIR DE TABELAS PRÉ-EXISTENTES NA LITERATURA CIENTÍFICA

Coordenador
  • FRANCIELI CEMBRANEL
Participante
  • FERNANDA SCHMITZ GOULART DELGADO
  • FRANCIELI CEMBRANEL (Di)
  • PATRICIA FARIA DI PIETRO (D)
  • VITORIA DE RESENDE SALLES

Conteúdo

Tabelas de composição nutricional de alimentos ...tabelas de composição nutricional de alimentos e medidas caseiras são instrumentos essenciais do profissional de nutrição. este trabalho objetiva elaborar uma tabela de composição nutricional de alimentos e medidas caseiras, a partir de dados disponíveis em tabelas pré-existentes na literatura científica. a base para a construção da tabela proposta será uma tabela de composição nutricional de alimentos elaborada por professores do departamento de nutrição da universidade federal de santa catarina, construída a partir de dados presentes na tabela brasileira de composição de alimentos (taco). esta tabela já existente será ampliada em número de alimentos e trará como novidade informação nutricional para diferentes medidas caseiras. os dados para esta adaptação e atualização serão provenientes da tabela de composição nutricional dos alimentos consumidos no brasil elaborada e publicada instituto brasileiro de geografia e estatística. a presente tabela será desenvolvida no programa excel versão 2017 e será disponibilizada em formato de e-book, impresso e digital. espera-se assim, ao término deste trabalho, que a nova tabela venha a auxiliar e agilizar o trabalho de estudantes e profissionais de nutrição em atividades inerentes a esta área de conhecimento.

Pós-processamento: Índice de Shannon: 1.75328

ODS 1 ODS 2 ODS 3 ODS 4 ODS 5 ODS 6 ODS 7 ODS 8 ODS 9 ODS 10 ODS 11 ODS 12 ODS 13 ODS 14 ODS 15 ODS 16
1,56% 75,31% 1,30% 1,33% 1,54% 0,96% 1,03% 2,08% 1,97% 1,01% 1,59% 1,85% 2,47% 2,52% 2,37% 1,11%
ODS Predominates
ODS 2
ODS 1

1,56%

ODS 2

75,31%

ODS 3

1,30%

ODS 4

1,33%

ODS 5

1,54%

ODS 6

0,96%

ODS 7

1,03%

ODS 8

2,08%

ODS 9

1,97%

ODS 10

1,01%

ODS 11

1,59%

ODS 12

1,85%

ODS 13

2,47%

ODS 14

2,52%

ODS 15

2,37%

ODS 16

1,11%