Sabe-se que grande parte das infecçõesalimentar...sabe-se que grande parte das infecçõesalimentares são autolimitantes, porém em alguns casos é necessário a utilizaçãondode substâncias antimicrobianas . o uso de antimicrobianos foi revolucionário no tratamento das infecções bacterianas e crucial para a redução da mortalidade . entretanto, seu uso abusivo e indiscriminado, tanto em humanos quanto na medicina veterinária, pode ter contribuído para o aumento da resistência microbiana, a qual tem sido detectada em bactérias isoladas de vários componentes ambientais, alimentos e mesmo de pacientes com infecções persistentes. acredita-se que o uso indiscriminado de substâncias antimicrobianas pode ter resultado em pressões seletivas sobre as populações bacterianas. segundo o relatório da organização mundial da saúde (oms 2014) a resistência aos antibióticos é considerada uma grave ameaça à saúde pública mundial, neste sentido este trabalho tem como objetivo avaliar a o perfil de resistência a antibióticos específicos de cepas bacterianas previamente isoladas de alimentos, bem como determinar o índice de múltipla resistência a antimicrobianos (índice mar). a metodologia utilizada será baseada nos ensaios preconizados pela clsi.