As enzimas pectinases têm sido amplamente utilizadas em muitos segmentos industriais, como indústria de alimentos, têxtil, papel, antifúngicos, entre outros. com intuito de aumentar a viabilidade técnica e econômica na utilização destas enzimas em diversos processos, tornase necessário buscar alternativas para aumentar a estabilidade e a atividade enzimática. neste contexto, no presente estudo investigou-se a influência de gás liquefeito de petróleo (glp) pressurizado, ou seja, os efeitos das variáveis pressão (30–190 bar), tempo de reação (1–6 h) e taxa de despressurização (20–100 bar/min) sobre as atividades enzimáticas de pectina liase (pmgl) e pectinametilesterase (pme) de duas pectinases comerciais (pectinex® ultra sp-l e pectinex® mash), imobilizadas em suporte de gelatina alginato de sódio e poliuretano, mediante o emprego de metodologia de planejamento de experimentos. avaliou-se também o rendimento de imobilização, os ciclos de reutilização, a estabilidade térmica em baixas (- 80ºc, -18 ºc e 4 ºc) e em altas temperaturas (25 ºc, 30 ºc, 40 ºc, 50 ºc e 60 ºc), a aplicação na clarificação de suco de pêssego e os ciclos de reutilização no processo de clarificação. o complexo enzimático pectinex® ultra sp-l imobilizado em suporte de gelatina-alginato ao ser tratado com glp, obteve aumento de 14 % da atividade de pectina liase (pmgl) e de 19% de pectinametilesterase (pme) quando comparada com a atividade inicial da enzima, nas condições de 110 bar de pressão, tempo de reação de 3,5 h e despressurização de 60 bar/min. da mesma forma, obteve-se um incremento na atividade residual de pectina liase (pectinex® mash) de 38 % quando submetida a uma pressão de 190 bar por 1 hora e despressurizada a uma taxa de 20 bar/min de 11 % sobre a atividade de pectinametilesterase a 110 bar por 3,5 h e despressurizada a uma taxa de 60 bar/min-1. o complexo enzimático pectinex® ultra sp-l imobilizado em suporte de poliuretano (pu) ao ser tratado com glp obteve aumento de 56% de atividade de pectinametilesterase (pme) quando comparada com a atividade incial da enzima, nas condições de de 190 bar pressão, tempo de reação de 6 h e despressurização de 20 bar/min o complexo enzimático pectinex® mash teve 3 % de aumento de atividade de pectinametilesterase (pme) quando comparado com a atividade inicial da enzima, nas condições de 110 bar de pressão por 3,5 h e despressurizada a uma taxa de 60 bar/min. após o tratamento em glp o extrato enzimático pectinex® mash imobilizado em gelatinaalginato manteve aproximadamente 60 % da atividade residual de pmgl até o 6º ciclo de reuso. no entanto, os imobilizados de pme (pectinex® mash) e pmgl (pectinex® ultra sp-l) mantiveram suas atividades de aproximadamente 40 % até o 5º e 3º ciclo, respectivamente. a pme do complexo pectinex® ultra sp-l apresentou aproximadamente 67 % de atividade residual no 2º ciclo. a estabilidade térmica dos complexos enzimáticos estudados foram avaliados em diferentes temperaturas, nas formas livre, imobilizada e imobilizada/tratada com gás glp pressurizado. de modo geral, as enzimas do complexo pectinex® mash mostraram-se estáveis em todas as temperaturas estudadas, enquanto que as enzimas do complexo pectinex® ultra sp-l não mostraram resposta em algumas temperaturas altas. este comportamento pode ser devido a rápida desnaturação da proteína que estrutura a enzima. observou-se um aumento da estabilidade para as enzimas tratadas com fluido pressurizado (glp), mostrando influencia do gás sobre a estabilidade e atividade enzimática. o gás glp influenciou positivamente na clarificação de suco de pêssego, pois na concentração de enzima de 0,00125 %, a enzima pme clarificou 26 % a mais o suco em relação ao padrão (apenas imobilizada), e a enzima pmgl clarificou 52,6 % a mais. desse modo, é possível inferir que a enzima pmgl do complexo comercial pectinex® ultra sp-l mostrou melhores resultados. resultados semelhantes foram obtidos para o complexo pectinex® mash. as enzimas (pme e pmgl) do complexo pectinex® mash imobilizadas e tratadas com gás glp apresentaram atividade relativa até o 7º ciclo de utilização tanto para clarificação quanto para redução de turbidez, quando a atividade relativa atingiu 40%. estes resultados mostram o potencial de aplicação de enzimas imobilizadas e tratadas com gás glp.