As embalagens antimicrobianas consistem em materiais incorporados com um agente ativo que reduz ou inibe o crescimento microbiano quando em contato com um alimento. existe um interesse mundial em embalagens que sejam de origem natural e biodegradáveis, como, por exemplo, o acetato de celulose (ac), que é um biopolímero de baixo custo derivado da celulose e pode ser utilizado em contato com alimentos. o presente estudo teve como principal objetivo o desenvolvimento de filme antimicrobiano de ac incorporado com carvacrol. os filmes foram obtidos pela técnica de casting utilizando soluções de ac em acetona ou butanona e caracterizados quanto às propriedades físicas, mecânicas, térmicas, morfológicas. as características dos filmes foram semelhantes, no entanto, a maior pressão de vapor da acetona permitiu a obtenção mais rápida dos filmes. o carvacrol, composto majoritário do óleo essencial do orégano, foi adicionado em até 10% em relação à massa do ac. esse composto ativo ficou homogeneamente distribuído na matriz polimérica e promoveu poucas alterações nas propriedades dos filmes. a retenção total do carvacrol logo após a obtenção do filme e a perda inferior a 25% quando armazenado a 50 °c por até 22 semanas sugerem que há interação intermolecular entre o carvacrol e o ac. a migração em fluidos simulantes de alimentos demonstrou que é possível obter filmes com ação prolongada e migração lenta do carvacrol, com coeficiente de difusão entre 10-13 e 10-15 m2/s. a atividade bactericida do carvacrol contra as bactérias deteriorantes weissella viridescens e pseudomonas fluorescens foi de 488 ¿g/ml na fase líquida e de 384 ¿g/ml na fase vapor. o filme de ac com 10% de carvacrol apresentou atividade bactericida na fase vapor contra as duas bactérias estudadas. a eficácia antibacteriana do filme ativo foi comprovada em fatias de presunto a vácuo armazenados a 8 °c. a p. fluorescens não foi capaz de se desenvolver nas condições testadas. para a w. viridescens o filme com 10% de carvacrol aumentou em 5 vezes a duração da fase de latência, diminuiu em 62% a velocidade de crescimento e reduziu em 1 log a população máxima bacteriana. o filme ativo obtido neste estudo demonstrou potencial para aplicação como embalagem para aumentar a vida útil de alimentos e ainda, possibilitar o uso de menor quantidade de conservantes tradicionais e colaborar para a diminuição do uso de polímeros de fonte petroquímica.