As folhas de louro possuem um óleo essencial rico em monoterpenos oxigenados, sendo o 1,8-cineol o seu componente majoritário. os óleos essenciais são fonte de compostos bioativos e utilizados por diversas indústrias. no entanto, tais óleos são formados por compostos voláteis, sensíveis à luz uv, a altas temperaturas e, ainda, sofrem oxidação na presença do ar. por isso, a encapsulação tem sido recomendada para aumentar a proteção desses compostos químicos. técnicas de nucleação que envolvem calor ou evaporação podem causar danos aos óleos essenciais e, também, deixar uma quantidade significativa de solventes. com isso, a extração por fluido supercrítico de emulsões (sfee) surge como uma alternativa ambientalmente segura, não térmica e com bons resultados, tanto em relação à eficiência de encapsulação, quanto no controle do tamanho das partículas. considerando esse contexto, o objetivo deste trabalho foi encapsular o óleo essencial da folha de louro pelo processo sfee, analisando as interferências que as variações da concentração do óleo essencial e do tempo de sonicação causam na estabilidade das emulsões, utilizadas no processo de encapsulação, bem como avaliar as influências produzidas pelos parâmetros do processo sfee na eficiência de encapsulação e na remoção do solvente orgânico e, por fim, caracterizar as partículas obtidas. para isso, o trabalho foi dividido em três etapas. na primeira, foram obtidos os extratos da folha de louro por diferentes métodos, com a finalidade de selecionar o que apresentasse a maior quantidade do 1,8-cineol. na segunda etapa, os experimentos foram voltados para o estudo da produção de emulsões estáveis e adequadas para serem utilizadas no processo sfee, variando a concentração do óleo essencial na emulsão (6, 9 e 12 mg/ml) e o tempo de sonicação (2, 4 e 6 min). na terceira e última etapa, foram estudadas as influências causadas na eficiência de encapsulação pelas variáveis do processo sfee, além da estabilidade das suspensões e as características morfológica, térmica e antimicrobiana das partículas. as maiores concentrações do 1,8-cineol e de monoterpenos oxigenados foram obtidas do extrato da hidrodestilação. miniemulsões estáveis foram formadas, por 24 h, com tamanho de gotículas entre 239,5 a 357,00 nm. as maiores concentrações de óleo essencial testadas na emulsão, 9 e 12 mg/ml, sonicadas por 4 min, contribuíram para a diminuição do tamanho das gotículas. o aumento da concentração do óleo essencial na emulsão e os menores níveis de temperatura (35 e 45 °c) e pressão (90 e 100 bar), estudados no processo sfee, favoreceram a encapsulação do óleo essencial pelo hi-cap, alcançando 80 % de eficiência de encapsulação. além disso, os parâmetros do processo sfee propiciaram a remoção do solvente orgânico pelo co2 supercrítico, obtendo como resultado um teor residual abaixo de 1 ppm nas partículas. por fim, micropartículas esféricas em suspensão, com tamanho variando entre 200 e 1000 nm, estáveis em meios de ph pouco ácido ou alcalino, amorfas, resistentes à degradação térmica e com atividades antimicrobianas, foram obtidas pelo processo sfee.