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Universidade Federal de Santa catarina (UFSC)
Programa de Pós-graduação em Engenharia, Gestão e Mídia do Conhecimento (PPGEGC)
Detalhes do Documento Analisado

Centro: Não Informado

Departamento: Não Informado

Dimensão Institucional: Pós-Graduação

Dimensão ODS: Econômica

Tipo do Documento: Tese

Título: INFLUÊNCIA DE CAMPO MAGNÉTICO PERMANENTE NO DESEMPENHO DA ULTRAFILTRAÇÃO DE LISOZIMA E EM SUAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS

Orientador
  • MARCO DI LUCCIO
Aluno
  • LIDIA TIGGEMANN PRANDO

Conteúdo

A aplicação de campo magnético vem sendo estudada como forma de intensificar processos enzimáticos. entretanto, sua aplicação ainda é escassa, limitada a poucas enzimas, e focada apenas na avaliação da atividade catalítica destas enzimas sem justificar os mecanismos envolvidos. além disso, a aplicação de campo magnético, uma tecnologia de simples operação, baixo custo e mínimo impacto ambiental, tem sido utilizada como alternativa para melhorar o desempenho e a recuperação da permeabilidade de membranas após a ultrafiltração (uf) de proteínas. a lisozima é um bom modelo de proteína para estudos em processos de separação, pois além da ampla disponibilidade e aplicação na indústria de alimentos, existem vários estudos sobre sua estrutura e propriedades, facilitando a avaliação dos efeitos da aplicação do campo magnético. neste contexto, este trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos de campos magnéticos permanentes e das condições operacionais sobre a atividade catalítica, estrutura secundária, terciária, tamanho de partícula e desempenho da uf da lisozima comercial, extraída de clara de ovo. como resultados, o tratamento magnético no ph mais alto (13), força iônica de 50 mmol/l e densidade de fluxo magnético de 1,34 t levaram a um aumento da atividade específica da enzima, alcançando-se uma atividade residual de 210%, comparada à atividade da lisozima nativa sem exposição ao campo magnético. os resultados sugerem que a ativação da lisozima causada pelo tratamento magnético pode estar relacionada às mudanças no conteúdo de ¿-hélice na estrutura secundária e a um aumento no tamanho das partículas da lisozima, facilitando o acesso do substrato ao sítio ativo da enzima. além disso, a aplicação do campo magnético melhorou o processo de uf da solução de lisozima, resultando em recuperações de permeabilidade de até 90% após a limpeza física. o tratamento magnético das membranas de polietersulfona (pes) resultou em mudanças pronunciadas no potencial zeta e no ponto isoelétrico das membranas. enquanto que a aplicação do campo magnético na solução resultou em um aumento do tamanho das partículas da lisozima. por fim, o tratamento magnético permitiu a reutilização da membrana de pes por ciclos consecutivos sem a necessidade de limpeza química.

Índice de Shannon: 3.89808

Índice de Gini: 0.927498

ODS 1 ODS 2 ODS 3 ODS 4 ODS 5 ODS 6 ODS 7 ODS 8 ODS 9 ODS 10 ODS 11 ODS 12 ODS 13 ODS 14 ODS 15 ODS 16
3,22% 6,94% 8,70% 7,62% 4,54% 6,20% 5,63% 5,26% 13,80% 3,71% 4,75% 8,65% 4,20% 5,96% 4,72% 6,11%
ODS Predominates
ODS 9
ODS 1

3,22%

ODS 2

6,94%

ODS 3

8,70%

ODS 4

7,62%

ODS 5

4,54%

ODS 6

6,20%

ODS 7

5,63%

ODS 8

5,26%

ODS 9

13,80%

ODS 10

3,71%

ODS 11

4,75%

ODS 12

8,65%

ODS 13

4,20%

ODS 14

5,96%

ODS 15

4,72%

ODS 16

6,11%