Muitos setores da indústria, principalmente alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos, aumentaram seu interesse em ésteres aromáticos devido à sua propriedade de aroma. estes ésteres são amplamente encontrados na natureza (frutas e plantas) e as rotas sintéticas (isto é, via química) e naturais (ou seja, via extração direta da natureza ou via biotecnológica) são adequadas para sua biocatálise. as reações catalisadas por enzimas são a abordagem mais econômica para alcançar produtos finais verdes sem toxicidade e sem danos para a saúde humana. o estudo dos parâmetros do processo e sua interação são muito importantes para entender a otimização do sistema e alcançar o rendimento de reação máximo para aumentar a escala. o propionato de benzila e o butirato de benzila são ésteres aromáticos que possuem um odor frutado e floral e geralmente são encontrados na natureza na composição de algumas frutas como ameixas e melões. este trabalho objetivou a síntese biotecnológica de ésteres de benzila por esterificação de álcool benzílico utilizando uma nova preparação enzimática imobilizada com material de baixo custo da fração b de candida antarctica (ns 88011) e três lipases imobilizadas comerciais (novozym 435, lipozyme tl-im e lipozyme rm-im) da novozymes®. a enzima novozym 435, uma enzima imobilizada comercial bem conhecida, teve o melhor desempenho mesmo quando o solvente tert-butanol estava ausente do meio de reação. os resultados do planejamento experimental fatorial 2² mostraram que um aumento na quantidade de enzima levou a uma maior conversão de éster, mesmo quando a temperatura foi mantida no menor valor. atualmente, nenhuma pesquisa sintetizou com sucesso o propionato de benzila por esterificação mediada por lipases. os ésteres aromáticos podem apresentar algumas atividades biológicas, além de suas fragrâncias. a atividade antimicrobiana do butirato de benzila foi testada e os resultados mostraram um bom desempenho, indicando que uma baixa concentração de butirato de benzila foi suficiente para prevenir o crescimento bacteriano.