Neste estudo, realizou-se a determinação do metaboloma parcial de raízes de genótipos de mandioca (manihot esculenta crantz) cultivados no sul do brasil enfatizando a sua composição carotenoídica e de amido através da espectrofotometria uv-visível e cromatografia líquida alta eficiência. as raízes de mandioca ricas em ¿-caroteno são um importante alimento básico para populações com risco de deficiência de vitamina a. os genótipos de mandioca com alta atividade provitamina a foram identificados como uma estratégia para reduzir a prevalência de deficiência dessa vitamina. o conjunto de dados obtidos pelas técnicas analíticas utilizadas foi utilizado para a construção de um modelo descritivo por análise quimiométrica. os genótipos com raízes de polpa amarelas foram agrupados pelas maiores concentrações de cis- ¿ -caroteno e luteína. inversamente, os genótipos das raízes de coloração creme foram agrupados precisamente devido às suas menores concentrações desses pigmentos, uma vez que as amostras ricas em licopeno (coloração rosada) diferiram entre os genótipos estudados. em relação à composição de amido, detectou-se uma ampla variação nos teores de amilose entre os genótipos estudados, com quantidades variando de 15,30 a 27,22%. todas as amostras de amido de mandioca analisadas apresentaram padrão de difração de raios x tipo b, com valores de índice de cristalinidade variando entre 37,3 a 49,1%. as curvas de perfil rva mostraram temperaturas de formação de pasta iniciais variando de 63,25 a 65,35° c, com temperaturas de viscosidade máximas entre 98,31 e 99,74°c. o setback variou de 627 a 965 mpa s. análises quimiométricas foram aplicadas a um conjunto de dados de espectroscopia vibracional de infravermelho com transformada de fourier (ftir) das amostras de amido de mandioca. a classificação de genótipos via pca usando a região de fingerprint de carboidratos mostrou claramente diferenças na composição de carboidratos. a abordagem analítica utilizada (uv-vis, hplc, xrd, ftir e quimiometria) mostrou-se eficiente para a compreensão da quimiodiversidade dos genótipos de mandioca estudados, permitindo classificá-los de acordo com características importantes para a saúde humana e nutrição.