Os coagulantes mais utilizados em processos de coagulação/floculação de água e efluentes pertencem à classe dos inorgânicos. dentre os principais estão os sais de alumínio, sais de ferro e suas formas pré-polimerizadas. apesar do excelente desempenho destes agentes coagulantes, nas últimas décadas fomentaram-se discussões acerca da problemática ambiental em relação ao potencial tóxico destes coagulantes e o grande volume de lodo rico em resíduos de hidróxidos metálicos não biodegradáveis. visando minimizar tais problemas e melhorar a segurança e a qualidade do processo de coagulação/floculação, a comunidade científica tem buscado desenvolver novos agentes coagulantes de origem orgânica, com destaque para os produzidos a base de tanino. este trabalho propôs sintetizar um coagulante orgânico a base de tanino (tbc) extraído de engaços de uva e o aproveitamento da biomassa final para obtenção de carvão ativado. os engaços de uva da cultivar vitis labrusca foram coletados em uma propriedade rural localizada no município de videira/sc. a extração de tanino dos engaços de uva foi realizada via processo sólido-líquido em extrator de soxleht. as condições de extração foram otimizadas pelo delineamento composto central rotacional. a reação de mannich foi aplicada na síntese do tbc, sendo que três composições distintas do coagulante foram testadas. a melhor formulação para o tbc foi a composição c3, a qual resultou em um coagulante com características semelhante aos coagulantes orgânicos comerciais, com aspecto líquido de coloração castanha, concentração de 238 g.l-1, ph de 1,7, viscosidade de 28 cp e concentração de sólidos de 42%. o tbc apresentou caráter anfótero e sua efetividade no processo de coagulação/floculação foi confirmado pelo diagrama de coagulação, o qual avaliou as condições de remoção de turbidez em função da dosagem do coagulante e da variação do ph em água com turbidez de 50 ntu, induzida com caulim. o desempenho do tbc também foi avaliado juntamente com outro coagulante orgânico comercial, o acquapol. ambos coagulantes foram aplicados no processo de coagulação/floculação de efluentes da indústria de papel e celulose e de uma agroindústria de processamento de carnes. a partir de 100 mg.l-1 do tbc, obteve-se uma redução substancial da dqo em 53%, st 38,8%, cor 87% e turbidez até 90% do efluente da indústria de papel e celulose. para o efluente agroindustrial os índices de remoção foram de 71,3% para dqo, st 49,2%, cor 95% e turbidez 97%. o acquapol aplicado na mesma concentração removeu até 55% da dqo, 40,7% dos st, 85,8% da cor e 84% da turbidez dos efluentes da indústria de papel e celulose. no efluente agroindustrial, o coagulante comercial apresentou uma taxa de remoção de 72% da dqo e 40,5% de st. para cor e turbidez os índices de remoção foram de até 97%. por fim, objetivando aproveitar em sua totalidade os engaços de uva, após a extração de tanino, os mesmos foram convertidos em carvão ativado (ca). o ca produzido foi caracterizado como mesoporoso com diâmetro dos poros de 2,2 nm, área superficial de 475,5 m2.g-1 e volume de poros de 0,263 cm3.g-1. para os estudos cinéticos de adsorção do ca, o corante azul de metileno foi empregado como adsorvato. a modelagem cinética apontou que o modelo que melhor se ajustou aos dados experimentais foi o de pseudo-segunda ordem, com coeficiente de correlação r² = 1. quanto às isotermas de adsorção, o melhor ajuste do processo foi obtido com a isoterma de langmuir (r² = 0,9893), indicando que a adsorção do corante azul de metileno sobre o ca ocorreu em uma superfície homogênea, formando monocamada, sem interação entre espécies adsorvidas.