A avicultura de corte e de postura comercial no brasil está entre as atividades que mais se desenvolveram dentro do setor agropecuário brasileiro, onde as aves possuem 90 anos de melhoramento genético. novas tecnologias na produção de carne in natura, alimentos processados e ovos, faz do país o segundo maior produtor de carne de frango e ficar entre os cinco dos maiores produtores de ovos do mundo. durante a criação das aves, a maravalha utilizada como cama de frango ou ninho, em a função de evitar o contato das aves com o solo e para o que os ovos não sofram danos durante o momento da postura. deve estar livre de bactérias, fungos, insetos e matérias estranhas que interfiram no desenvolvimento das aves. a busca por estratégias para o controle de artrópodes e descontaminação microbiológica que utilizam métodos brandos sem deixar resíduos tóxicos, estão pouco associadas ao campo, o que nos incentiva a pesquisa, e também reflete a preocupação das entidades governamentais sobre a pesquisa, desenvolvimento e inovação, associadas a produção de alimentos. como a indústria avícola depende constantemente do uso de agroquímicos, há necessidade de buscar novas tecnologias limpas e seguras frente a diversos contaminantes alimentares. sanitizantes químicos utilizados na produção avícola tem em sua formulação, ácido peracético (apa) em várias concentrações, o que pode eliminar microrganismos patogênicos resistentes a outros tipos de desinfetantes. o gás ozônio (o3) e usado como um agente oxidante e pode ser aplicado como um desinfetante para controlar microrganismos e degradar compostos tóxicos, como pesticidas e micotoxinas, nas indústrias de alimentos. os trabalhos realizados nesta tese com o o3 e apa são promissores quanto sua ação contra insetos como alphitobius diaperinus e descontaminante fúngico em ovos, capazes de degradar estruturas reprodutivas e reduzir o desenvolvimento de fungos filamentosos.