Na produção de biocombustíveis, a água é consumida principalmente no cultivo das culturas energéticas, extração de carboidratos e fermentação. estudos recentes mostraram que são necessários aproximadamente 9,8 l de água para produção de 1 l de etanol a partir de biomassa. com a crescente produção de biocombustíveis espera-se um aumento no consumo da água doce. relatos da literatura apontam que esse acréscimo pode ser de 5,5% até 2030, o que aplicará uma carga adicional sobre os recursos de água doce. uma opção frente a essa problemática é o desenvolvimento de sistemas de produção de bioetanol baseado na utilização da água do mar e águas residuárias, o que pode reduzir o estresse sobre os recursos de água doce. os poucos trabalhos desenvolvidos nessa temática apresentaram resultados promissores ao utilizar a água do mar e águas residuárias em etapas da produção de etanol, portanto outras investigações e contribuições sobre a temática são relevantes. diante disso, esse trabalho investigou a viabilidade técnica do uso de água do mar (sw) e água da produção de camarão (wsp) para substituir a água doce na fermentação de resíduo industrial de laranja e resíduo de mamão do setor de hortifrúti pelas leveduras wickerhamomyces sp. uffs-ce-3.1.2 e s. cerevisiae cat-1. o resíduo de mamão apresentou elevadas concentrações de açúcares livres, se mostrando como uma fonte ideal para a produção de etanol. já o resíduo industrial de laranja apresentou baixas concentrações de açúcares livres, por isso foi submetido a uma etapa de tratamento ácido para solubilização dos açúcares presentes nos polissacarídeos. os resultados mostraram que a água do mar pode ser uma alternativa promissora à água doce para o setor de biocombustíveis e que os resíduos de frutas são substratos promissores para a produção de etanol.