Existe um mercado amplo para diversificação de produtos lácteos sem lactose, principalmente através da utilização de novos ingredientes. a uvaia (eugenia pyriformis cambess) é uma fruta nativa brasileira pouco explorada e que apresenta grande potencial de aplicação em derivados lácteos. desta forma, este trabalho buscou avaliar o potencial da polpa de uvaia (eugenia pyriformis cambess) como ingrediente com alegação de propriedades funcionais em iogurte sem lactose. inicialmente foi realizada a pasteurização e caracterização da polpa de uvaia. posteriormente foram elaboradas quatro formulações de iogurte: sem e com lactose, sem e com polpa de uvaia, e avaliada a composição físico-química, perfil de açúcares, sinerese, composição bioativa, cor, propriedades microbiológicas e sensoriais das amostras. a adição da polpa de uvaia aumentou o teor de umidade e diminuiu o teor de proteínas, lipídeos, cinzas e ph dos iogurtes. além disso, verificou-se a diminuição dos valores de ph de todas as amostras após os 30 dias de armazenamento. a lactose não foi detectada nas amostras que passaram por hidrólise prévia do leite, no entanto, observou-se aumento de glicose e galactose nessas amostras. a presença de polpa de uvaia nos iogurtes resultou em valores maiores de frutose. a sinerese foi menor na amostra com lactose e com polpa de uvaia no início do armazenamento. por outro lado, após 30 dias de armazenamento todas as amostras não apresentaram diferenças no índice de sinerese, com valores variando entre 32,65% e 36,39%. os iogurtes com polpa apresentaram um aumento considerável dos compostos fenólicos totais, flavonoides totais, carotenoides totais e atividade antioxidante, além de menor luminosidade e tendência à cor vermelha e amarela. ao fim do armazenamento, nas amostras de iogurte com polpa, observou-se a redução dos carotenoides totais e o aumento da tonalidade vermelha. a atividade antioxidante pelo método dpph se manteve estável e observou-se um decréscimo na atividade antioxidante pelo método frap ao longo do armazenamento. as amostras com lactose apresentaram maiores contagens das culturas iniciadoras em comparação às sem lactose no início do armazenamento. no entanto, a adição de polpa de uvaia não afetou negativamente a viabilidade destas culturas, que mantiveram as contagens acima de 7 log ufc/g. no teste de aceitabilidade sensorial, a maioria dos consumidores classificou as amostras com notas entre 7 e 8, que na escala hedônica representam “gostei regularmente” e “gostei moderadamente”, revelando uma boa aceitabilidade dos produtos. a intenção de consumo das amostras manteve-se principalmente entre as notas 4 e 5 da escala, ou seja, entre “provavelmente consumiria” e “certamente consumiria”.