Sistemas instrumentados de segurança (sis) são responsáveis pela segurança de processos industriais identificando situações de risco e atuando automaticamente para levar a planta a um estado seguro. apesar de que grande parte dos acidentes na indústria de processos ocorram durante operações transitórias, como startup, shutdown e transições entre modos de operação, as normas para análise de risco e especificação de sis geralmente baseiam-se apenas num único estado de operação em regime permanente. nesse contexto, fundamentado por trabalhos encontrados na literatura, este trabalho propõe um método de análise de riscos e especificação de sis que considera o modelo dinâmico de estados discretos de processos com múltiplos modos de operação. este modelo é composto pela combinação de grafo de estados e grafcet que especificam, respectivamente, a dinâmica de transição entre os modos e os procedimentos de operações transitórias. com base neste modelo, propôs-se uma abordagem sistemática da técnica hazop para a identificação de riscos provocados por desvios de variáveis de processo de cada modo de operação da planta e da técnica what-if para avaliação de riscos presentes nas operações transitórias. a partir dos cenários de risco descobertos por essa abordagem, são determinadas funções instrumentadas de segurança (sifs) que, conforme o método proposto neste trabalho, são especificadas em matrizes causa e efeito (mces) específicas de cada modo de operação do processo. para ilustração e avaliação do método proposto, foi realizado uma aplicação na unidade de experimentação de escoamento multifásico (ueem) do das-ufsc. os resultados do estudo de caso indicam que, por meio de uma abordagem estruturada, sistemática e objetiva, o método permite a identificação de riscos e especificações claras de funções de segurança para todos os modos de operação do processo.