Com o afastamento da relação entre produtores e consumidores a alimentação se transforma em um produto nas relações de consumo, ao mesmo passo em que as doenças crônicas não transmissíveis (dcnt) alcançam o status de maior problema de saúde global, chamando atenção para os alimentos ultraprocessados e o direito à informação dos consumidores. deste modo, objetiva-se investigar as modificações na rotulagem nutricional de ultraprocessados, com ênfase no modelo de advertência frontal, como forma de efetivação do direito humano à alimentação adequada e dos direitos básicos dos consumidores, com vistas à gestão dos riscos alimentares decorrentes de dcnt. para tanto, utilizando-se do método de abordagem dedutivo, sob abordagem qualitativa e procedimentos bibliográfico e documental, o trabalho encontra-se subdivido em três capítulos, buscando responder à pergunta: que modificações devem ser introduzidas na legislação referente à rotulagem nutricional frontal dos alimentos ultraprocessados para que ela cumpra as funções de efetivação dos direitos básicos dos consumidores e de gestão dos riscos alimentares decorrentes de doenças crônicas não transmissíveis? a hipótese inicial foi da obrigatoriedade da rotulagem nutricional frontal, além da inserção no cdc de uma seção específica sobre os direitos nas relações de consumo alimentar. constatou-se que o atual modelo, ainda que obrigatório, não garante a efetivação do dhaa e dos direitos básicos do consumidor e a fragilidade dos critérios permite a veiculação de informações nutricionais complementares em alimentos com baixa qualidade nutricional, gerando situações enganosas que dificultam as escolhas dos consumidores. a rotulagem frontal no modelo de advertência permite compreensão rápida e correta sobre nutrientes dos alimentos, considerado mais adequado à implementação. além disso, para reverter o atual cenário de dcnt é necessário que se adotem políticas públicas que atuem na promoção da saúde e na conscientização dos consumidores.