O tomate é uma hortaliça de grande produção e consumo no brasil. no entanto, esse vegetal é susceptível a deterioração durante o período pós-colheita. o objetivo do trabalho foi a aplicação de diferentes tecnologias pós-colheita para aumentar o período de vida útil do tomate cereja cereja (lycopersicon esculentum var. cerasiforme). dentre as alternativas proposta foi avaliar, de forma independente, a influência do uso de atmosfera modificada ativa e aplicação de cobertura comestível, com atividade antifúngica, em tomate cereja. foram realizados testes preliminares para avaliação da higienização das amostras com ozônio, validação do equipamento para análise de gases e escolha da embalagem mais adequada ao produto. durante o período de armazenamento foram avaliados a produção e consumo de dióxido de carbono e oxigênio, respectivamente, e consequentemente as taxas de respiração a partir dos dados de concentração de o2 e co2, associados aos parâmetros físico-químicos, químicos e microbiológicos. para o estudo das coberturas foram realizados testes in vitro e in vivo para determinar os melhores antifúngicos para eliminação de botrytis cinérea e alternaria alternata. para avaliar alterações na qualidade das amostras com cobertura comestível foram realizados análise de taxa respiratória, sólidos solúveis, ph, acidez titulável, cor, perda de peso, textura, etanol, acetaldeído e análise sensorial. a capacidade antifúngica da cobertura foi determinada através da análise de incidência e severidade do mofo cinzento e mancha marrom causados por botrytis cinérea e alternaria alternata, respectivamente. os resultados dos testes preliminares mostraram que o ozônio, assim como o cloro, foi eficaz na eliminação de microrganismos. o analisador de gases mostrou ser uma alternativa viável, em função dos resultados precisos e exatos obtidos quando comparado com o cromatógrafo gasoso. dentre as embalagens testadas, a embalagem de ppbo/pebd foi a mais apropriada para utilização em tomates cereja armazenados sob atmosfera modificada. a atmosfera contendo a concentração gases de 5% o2 + 5% co2 + 90% n2 mostrou os melhores resultados para as características físico-químicas e taxa respiratória dos tomates armazenados a 5 e 10 °c. esta mesma atmosfera inibiu processos químicos que alteram compostos como os açúcares e os ácidos orgânicos, em comparação com as amostras controle. estes resultados sugerem que a combinação desta atmosfera (5 % o2 + 5% co2 + 90 % n2) com a temperatura de 5 °c é capaz de prolongar a vida útil de tomates cereja por 25 dias. em geral, os melhores resultados para a redução do mofo cinzento causado por botrytis cinerea em frutos de tomate cereja foram obtidas com coberturas contendo 2,0% de carbonato de potássio, fosfato de amônio, bicarbonato de potássio, ou carbonato de amónio, enquanto que 2,0% de metilparabeno de sódio, etilparabeno de sódio, propilparabeno de sódio foram os melhores antifúngicos contra a podridão negra causada por alternaria alternata. as duas alternativas aplicadas mostraram respostas efetivas no prolongamento da vida útil de tomates cerejas podendo ser aplicadas separadamente pela indústria do setor. a atmosfera modificada apresentou maior manutenção das características físico-químicas quando comparada com a melhor cobertura comestível.