Gauche, cony. síntese e estudos de auto-associação em água de diblocos anfifílicos obtidos a partir de xiloglucana e aplicação na decoração de nanopartículas de base protéica. florianópolis, 2013. 207 p. tese de doutorado - programa de pós-graduação em química, universidade federal de santa catarina. orientador: valdir soldi defesa: 26/09/2013 este trabalho descreve uma rota sintética para a obtenção de diblocos anfifílicos, exclusivamente a partir de oligossacarídeos de xiloglucana (xgos). os xgos obtidos a partir da digestão enzimática de xiloglucana de sementes de tamarindo, foram funcionalizados pela adição de grupos azida (bloco hidrofílico) e propargila, via aminação redutiva. o bloco hidrofóbico, obtido após a peracetilação de um dos blocos foi ligado ao bloco hidrofílico via 'click chemistry', obtendo-se o dibloco anfifílico. a síntese foi realizada tanto a partir da mistura dos xgos (xgo-b-xgo,ac), como a partir da fração dp7 isolada (dp7-b-dp7,ac). a eliminação das unidades de galactose conferiu um aumento no valor de cmc ao xgo-b-xgo,ac. micelas esféricas foram observadas com tamanho médio de 25 nm (xgo-b-xgo,ac) e 6 nm (dp7-b-dp7,ac), observadas por dls e tem. a digestão enzimática parcial das micelas formadas por xgo-b-xgo,ac, levando à formação de micelas dp7-b-xgo,ac conferiu menor polidispersão e diminuição no diâmetro médio micelar em 50%. nanopartículas de gliadina e zeína foram preparadas e o dibloco xgo-b-xgo,ac foi utilizado em comparação ao surfactante pluronic f68. nanopartículas elaboradas a partir de proteínas de origem vegetal, aliadas à estabilização por um surfactante sintetizado exclusivamente por oligossacarídeos surgem como uma ferramenta útil na busca por um sistema de liberação controlada de fármacos biocompatível e biodegradável obtido totalmente a partir de matéria-prima de origem natural. palavras-chave: dibloco anfifílico, xiloglucana, nanopartículas