Extrato de semente de uva (esu), astaxantina e bixina foram encapsulados em um copolímero biocompatível, o poli (3-hidroxibutirato-co-hidroxivalerato) (phbv), utilizando a técnica de dispersão da solução melhorada por fluidos supercríticos (seds). posteriormente, foi realizada a caracterização das partículas obtidas e o cálculo de eficiência de encapsulamento. para o esu foi variada a pressão de precipitação (80 – 120 bar), a razão mássica entre extrato de semente de uva e polímero na solução orgânica (1:1, 1:2 e 1:3) e a temperatura de precipitação (35 – 45 °c). para a astaxantina foi variada a pressão de precipitação (80-100 bar), concentração de astaxantina na solução orgânica (5, 8 e 10 mg.ml-1), e mantidas constantes a temperatura de precipitação (35 °c) e a concentração de phbv na solução orgânica (20 mg.ml-1). para a bixina foi variadas a pressão de precipitação (80-100 bar), a concentração de bixina na solução orgânica (0,4 - 1 g.l-1), temperatura de precipitação (35 e 40 °c) e concentração de phbv na solução orgânica (1, 2, 5 e 20 mg.ml-1). a eficiência de encapsulamento teve o mesmo comportamento para o esu e astaxantina, onde na menor temperatura (35 °c) e menor pressão (80 bar) e maior concentração dos compostos na solução orgânica foram obtidos os melhores resultados (66% e 48% respectivamente). já para a bixina a concentração de phbv na solução orgânica teve maior influência, sendo que em menores concentrações do polímero (1 mg.ml-1) foi obtida a maior eficiência de encapsulamento (92%). dependendo da condição utilizada, foram obtidas partículas esfércias para os três compostos com tamanhos na escala de nano ou micropartículas, variando de 0,5 a 0,7 μm para o esu, de 0,13 a 0,26 μm para a astaxantina e 0,24 a 0,54 μm para bixina. estes resultados comprovam a aplicação, viabilidade e versatilidade da técnica para encapsulamento de diferentes materiais com estados físicos variados (sólido, liquido e extrato) o que é de grande importância comercial.