Para estabelecer as condições adequadas para a conservação de araucaria angustifolia, uma espécie criticamente em perigo de extinção, há a necessidade de estudos sobre o comportamento das sementes durante a maturidade, para evitar coletas imaturas e/ou inviáveis e obter sementes com máxima viabilidade e vigor. o objetivo do trabalho foi analisar as alterações fisiológicas associadas ao período de maturidade das sementes e relaciona-las às alterações bioquímicas e a conservação pós-colheita. pinhas de a. angustifolia foram coletadas no município de curitibanos – sc, em março, abril, maio, junho e julho de 2011 e 2012, classificando em estádio cotiledonar e i, ii, iii e iv conforme o mês de coleta. avaliou-se a viabilidade, o vigor, os principais compostos de reservas e a conservação da qualidade fisiológica na pós-colheita. no ano de 2011, verificou-se que o grau de umidade decresceu do estádio i (56,26 %) até o estádio ii (48,23 %), mantendo-se estáveis nos demais estádios. maiores porcentagens de germinação (98%), índice de velocidade de germinação (0,88), primeira contagem (70%), condutividade elétrica (81,35 ?s/cm/g) e comprimento da parte aérea (21,8 cm) e raiz (28,2) foram observados no estádio iv. resultados semelhantes foram obtidos na coleta de 2012, com decréscimos no grau de umidade até o estádio ii (49,13%) e valores superiores na germinação (95%), índice de velocidade de germinação (0,66), primeira contagem (79%), condutividade elétrica (81,2 ?s/cm/g) e comprimento da parte aérea (21,39 cm) e raiz (28,30) no estádio iv. também se observou acréscimos no teor de carboidratos (2,1 %, no embrião, e 1,7 %, no megagametófito) e amido (10 %, embrião, e 16,7%, no megagametófito) do estádio cotiledonar para o estádio iv. e decréscimos no teor proteico (11,78 mg.g-1 e 5,51 mg.g-1, no embrião e no megagametófito, respectivamente) e baixos teores de lipídios (2,1%, no megagametófito). o contínuo acúmulo de amido parece estar relacionado ao aumento na qualidade fisiológica no estádio iv. observaram-se baixos teores de carboidratos e lipídios em todos os estádios que podem estar relacionados ao comportamento recalcitrante da espécie. em relação ao teor proteíco, observaram-se decréscimos de 28,1 mg.g-1 para 16,3 mg.g-1 no embrião do estádio cotiledonar até o estádio iv. no estádio cotiledonar e i, após o armazenamento por 60 e 120 dias, observou-se ± 89% de germinação. por outro lado, nos estádios ii e iii observaram-se decréscimos em 28% e 20% na germinação, após o armazenamento por 120 dias. concluiu-se que o máximo acúmulo de massa seca ocorre no estádio ii, não coincidindo com a máxima qualidade fisiológica. as sementes apresentaram acúmulo de carboidratos e amido durante a maturidade, contribuindo para o aumento da viabilidade e do vigor. os teores de proteínas e lipídios decresceram do estádio cotiledonar até o iv podendo ter desfavorecido a integridade das membranas celulares com o avanço da maturidade. a conservação da qualidade fisiológica na pós colheita foi mantida durante o armazenamento por 60 e 120 dias quando coletadas nos estádios cotiledonar e i.