A silagem de pescado é uma alternativa proteica no fabrico de rações para aquicultura. entretanto, supõe-se que a composição e qualidade da silagem podem variar dependendo da temperatura prevalente por ocasião da sua preparação. para testar esta hipótese, comparou-se a composição nutricional da silagem ácida elaborada com resíduos do enlatamento de sardinha produzida no verão, com temperatura média do sistema de 21,87±0,99ºc, com aquela produzida no inverno, a 16,93±0,70ºc. depois de triturada a matéria-prima, foi adicionado ácido acético (10% v/p) e antioxidante bht (2% p/p) com posterior homogeneização e acondicionamento do produto final em recipientes de polietileno, durante 30 dias. ao final do processo foram obtidas três frações: líquida, pastosa e mineral. as estações do ano não influenciaram (p>0,05) os parâmetros microbiológicos analisados nas silagens, entretanto, a silagem produzida no verão apresentou maior concentração de aminas biogênicas, exceto a tiramina. nas frações líquidas, a gordura foi maior (p<0,05) no inverno e a matéria mineral maior no verão; já nas frações minerais, a proteína bruta foi maior no inverno e a matéria mineral maior no verão; nas frações pastosas, o teor proteico foi maior no inverno, enquanto extrato etéreo e matéria mineral, maiores no verão. todos os aminoácidos foram encontrados em maior concentração na fração pastosa produzida no inverno (p<0,05). na fração mineral, apenas o cálcio apresentou diferença (maior no inverno). a hidrólise proteica durante o processo de silagem aumentou a solubilidade da proteína em ambas as estações, demonstrando a eficácia do processo no aumento da disponibilidade proteica e seu potencial para uso em rações animais