Consumo de frutos do mar vem crescendo nos últimos anos e acompanhando esse crescimento, vem aumentando também os casos de doenças transmitidas por alimentos (dtas) relacionadas ao consumo de frutos do mar. nesse cenário, as ostras são um problema ainda maior, devido à forma como obtém seu alimento, filtrando a água do mar e consequentemente concentrando os microrganismos nela presentes. a fim de minimizar os riscos associados ao consumo de bivalves, várias medidas foram tomadas visando regulamentar as áreas de cultivo. de acordo com a legislação vigente no brasil, as áreas de cultivo são classificadas de acordo com a quantidade de e. coli presente em 100g da carne dos moluscos em 3 categorias, sendo que a categoria intermediária (concentração de e. coli ?230 e <46000 nmp em 100g da carne dos moluscos) só pode ser comercializada se passar por um processo de descontaminação. nesse sentido, a depuração se apresenta como uma alternativa viável para reduzir a quantidade de microrganismos sem provocar alterações que impeçam o consumo in natura das ostras.o presente trabalho teve como objetivo avaliar o processo de descontaminação por luz uv em ostras crassostrea gigas artificialmente contaminadas com escherichia coli. para isso, as ostras foram coletadas na localidade de santo antônio de lisboa, florianópolis, santa catarina e trazidas ao laboratório de microbiologia, onde foram contaminadas com o micro-organismo escherichia coli. posteriormente as amostras foram submetidas ao processo de depuração e se realizou a enumeração de e. coli em tempos pré-determinados de 0, 12, 18, 24, 36 e 48h. após as 48h, houve redução estatisticamente significativa da quantidade de e. coli em todas as repetições testadas, com ?<0,001, mostrando a eficácia da depuração nas condições deste trabalho. nas repetições em que o inóculo foi ?230 e <46000 nmp em 100g de carne do molusco (faixa estabelecida pela legislação como indicada à depuração), a redução de e. coli ao final das 48h ficou de acordo com o limite estabelecido para consumo in natura (<230 nmp/100g de carne).