Silva, cristiano pochmann. eletrodo modificado com surfactante zwiteriônico para detecção de antioxidantes. florianópolis, 2014. 57 p. dissertação de mestrado em química - programa de pós-graduação em química, universidade federal de santa catarina. orientadora: iolanda cruz vieira defesa: 16/07/2014 neste trabalho, a superfície do eletrodo de carbono vítreo foi modificada com um filme de surfactante derivado do imidazólio propanosulfonato contendo cauda alquílica de 14 carbonos (ims3-14). o eletrodo modificado foi testado para detecção de três antioxidantes sintéticos, butilhidroxianisol (bha), butilhidroxitolueno (bht) e terc-butilhidroquinona (tbhq), amplamente utilizados na indústria de óleos e gorduras. dentre estes antioxidantes, o tbhq foi selecionado para os estudos de otimização do eletrodo modificado e dos parâmetros eletroanalíticos, empregando a voltametria de onda quadrada. as condições experimentais que forneceram maior resposta eletroquímica foram: solução 5x10-2 mol l-1 de surfactante para formação do filme, solução tampão acetato (0,1 mol l-1, ph 5,0) como eletrólito suporte, frequência de 30 hz, amplitude de 40 mv e incremento de 4 mv. a curva analítica foi construída obtendo-se uma faixa linear de 8,93x10-7 a 7,44x10-6 mol l-1 para tbhq com um limite de detecção de 5,52x10-7 mol l-1. a excelente sensibilidade do eletrodo modificado com ims3-14, combinada ao bom desempenho na determinação de tbhq em óleo de soja comercial, demonstra que a metodologia proposta pode ser uma alternativa complementar aos métodos convencionais. palavras-chave: eletrodo modificado. surfactante zwiteriônico. antioxidante.