Santa catarina posiciona-se atualmente como o maior polo produtor de moluscos bivalves da américa latina. além disso, o estado é responsável por 95% da produção nacional de moluscos bivalves. dada a crescente importância conquistada pelo setor, este trabalho tem o objetivo de analisar as ações em santa catarina que visam alcançar os padrões internacionais de controle, qualidade e segurança alimentar. para tanto, foram analisados artigos publicados em revistas conceituadas, manuais, documentos técnicos e os requerimentos legais previstos tanto na legislação nacional quanto internacional de comercialização de moluscos bivalves. nesta análise destaca-se o plano nacional de controle higiênico-sanitário de moluscos bivalves, o pncmb. através da utilização de 15 meses de dados, fornecidos pela cidasc, relativos aos parâmetros ambientais das aguas de cultivo do estado, pôde-se analisar o status da atividade frente aos embargos comerciais ainda existentes para o seu desenvolvimento. os achados da pesquisa apontam as localidades mais aptas para o desenvolvimento da atividade em santa catarina e suas potencialidades e necessidades em relação às exigências necessárias para efetivar-se o comércio internacional de produtos derivados do cultivo de moluscos bivalves.