Universidade Federal de Santa catarina (UFSC)
Programa de Pós-graduação em Engenharia, Gestão e Mídia do Conhecimento (PPGEGC)
Detalhes do Documento Analisado
Centro: Ciências da Saúde
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Nutrição
Dimensão Institucional: Pós-Graduação
Dimensão ODS: Social
Tipo do Documento: Dissertação
Título: COMPARAÇÃO DA VALIDAÇÃO ENTRE AS VERSÕES ON-LINE E IMPRESSA DO QUESTIONÁRIO ALIMENTAR DO DIA ANTERIOR PARA ESCOLARES
Orientador
- MARIA ALICE ALTENBURG DE ASSIS
Aluno
- RAQUEL ENGEL
Conteúdo
Bjetivo: comparar a validade das versões impressa e on-line do questionário alimentar do dia anterior (quada) administrado por meio do computador, em escolares de sete a doze anos de idade, utilizando como método de referência a observação direta dos alimentos consumidos no dia anterior à aplicação dos instrumentos. método: estudo de validação com amostra de conveniência composta por alunos do segundo ao quinto ano do ensino fundamental de uma escola pública estadual de florianópolis (sc). foram sorteadas duas turmas de cada ano escolar (segundo ao quinto), por turno (matutino e vespertino) para participar do estudo, totalizando 16 turmas. o instrumento impresso quada-3 foi adaptado para a versão on-line, (quada on-line) por meio de um aplicativo da internet (web) utilizando a linguagem java script e php5.3. o instrumento quada on-line apresenta a mesma estrutura do instrumento quada-3. a validade do quada versão on-line e versão impressa foi avaliada via sensibilidade, especificidade, falsos-negativos ou omissões e falsos-positivos ou intrusões, utilizando a observação direta dos alimentos consumidos no dia anterior à aplicação do questionário (lanche da manhã ou lanche da tarde) como padrão de referência. a comparação da validade entre as versões on-line e impressa foi efetuada por avaliação dos ic (95%) dos valores de sensibilidade e especificidade. a concordância de respostas entre as versões on-line e impressa para os alimentos nas seis refeições foi avaliada por meio da estatística kappa (ic95%) e pabak (ic95%). resultados: a amostra foi composta por 312 escolares (56,7% do sexo feminino), com idade média de 9,4 (±1,2), sendo que 50,6 % estavam no 2° e 3° ano e 49,4% estudavam no período matutino. para o quada versão on-line a sensibilidade apresentou valores variando entre 11,1% (achocolatado) e 61,3% (suco/refrigerante); as omissões (falsos-negativos) variaram entre 38,7% (suco/refrigerante) e 88,9% (achocolatado). a especificidade apresentou valores de 74,6% para suco/refrigerante e acima de 80% para os demais alimentos. as intrusões (falsos-positivos) variaram entre 0,7% (achocolatado) e 25,4% (suco/refrigerante). para versão quada-3 a sensibilidade apresentou uma variabilidade de 21,4% (queijo) a 92,9% (arroz); e a sensibilidade entre 75,1% (suco/refrigerante) a 99,0% (legumes/verduras). as omissões da versão impressa variaram entre 7,1% (arroz) a 78,6% (queijo). as intrusões variaram entre 1,0% (legumes/verduras) a 24,9% (suco/refrigerante). os intervalos de 95% de confiança (ic95%) dos valores de sensibilidade das versões quada on-line e quada-3 não mostraram diferenças entre os instrumentos quada on-line e quada-3 para nenhum dos 13 alimentos ou grupos de alimentos. para a especificidade observou-se diferença entre a versão on-line 99,3% (98,3;100,3) e a impressa 91,2 (88,0;94,5) para o item achocolatado. considerando os valores de sensibilidade e especificidade do quada on-line por item alimentar nas duas refeições escolares, estratificados segundo sexo e idade, os valores de sensibilidade e especificidade para todos os itens alimentares analisados não apresentaram diferenças considerando os ic95%. na análise de concordância entre os dois instrumentos, o índice kappa indicou concordância razoável (0,21≥ k ≤ 0,40) para os itens sopa de legumes (0,37) e batata frita (0,40) e, para os demais itens, substancial (0,61 ≥ k ≤ 0,80). contudo, quando as análises foram ajustadas às assimetrias das tabelas de contingência por meio do cálculo do pabak, quatro itens foram classificados como substanciais (0,61 ≥ k ≤ 0,80) (pão/bolacha, doces, fruta e suco/refrigerante) e, os demais como quase perfeitos (k ≥ 0,81). na análise estratificada por sexo não foi verificado diferença no ic95% entre meninos e meninas. contudo quando analisados dados referentes à idade, escolares com 10 a 12 anos apresentaram melhores valores para estatística kappa. observou-se diferença do ic95% de kappa em praticamente todos os itens alimentares exceto (iogurte, salgadinho, pizza/hambúrguer e peixe), considerando nestas análises as seis refeições diárias combinadas e os 21 alimentos ou grupos de alimentos. no entanto quando analisados o ic95% de pabak para faixa etária, observa-se diferença somente para os itens legumes/verduras e suco/refrigerante. conclusões: os resultados desse estudo mostraram que o questionário alimentar do dia anterior versão on-line (quada on-line) pode gerar dados validos, para a maioria dos alimentos ilustrados, da mesma forma que sua versão impressa (quada-3), quando aplicado em grupo de escolares de 7 a 12 anos. a aplicação dos instrumentos na versão on-line ou versão impressa apresentou concordância substancial, no entanto a idade dos escolares mostrou-se como fator limitante na acurácia do relato alimentar e deve ser levada em consideração na aplicação de questionários on-line e impressos.
Pós-processamento: Índice de Shannon: 3.18325
| ODS 1 | ODS 2 | ODS 3 | ODS 4 | ODS 5 | ODS 6 | ODS 7 | ODS 8 | ODS 9 | ODS 10 | ODS 11 | ODS 12 | ODS 13 | ODS 14 | ODS 15 | ODS 16 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3,13% | 42,68% | 4,27% | 6,30% | 5,47% | 2,34% | 2,20% | 3,49% | 5,45% | 2,78% | 3,66% | 4,89% | 2,98% | 4,40% | 2,63% | 3,32% |
ODS Predominates
3,13%
42,68%
4,27%
6,30%
5,47%
2,34%
2,20%
3,49%
5,45%
2,78%
3,66%
4,89%
2,98%
4,40%
2,63%
3,32%