
Universidade Federal de Santa catarina (UFSC)
Programa de Pós-graduação em Engenharia, Gestão e Mídia do Conhecimento (PPGEGC)
Detalhes do Documento Analisado
Centro: Ciências da Saúde
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Nutrição
Dimensão Institucional: Pós-Graduação
Dimensão ODS: Ambiental
Tipo do Documento: Dissertação
Título: ASSOCIAÇÃO ENTRE O COMPORTAMENTO SEDENTÁRIO E O CONSUMO DE PRODUTOS ULTRAPROCESSADOS EM ADULTOS: ESTUDO DE BASE POPULACIONAL
Orientador
- DAVID ALEJANDRO GONZALEZ CHICA
Aluno
- FLORA SANTOS EDLER
Conteúdo
Introdução: a melhoria das condições socioeconômicas e do aumento da escolaridade ocorrida nos últimos cinquenta anos no brasil ocasionou mudanças nos padrões dietéticos e nutricionais da população principalmente em relação as fontes alimentícias, levando os indivíduos a um consumo elevado de alimentos e bebidas altamente processados. o consumo de produtos ultraprocessados (pup) tem sido crescente, esses caracterizam-se por alimentos que passam por um intenso processamento industrial, com a finalidade de criar produtos prontos para aquecer ou consumir no brasil, o consumo de pup é responsável por quase um quarto do total do consumo de alimentos. uma dieta com elevado consumo de pup, que em sua maior parte constituem-se de quantidades bastante significativas de açúcar, sal e/ou gordura saturada e trans, pode aumentar a prevalência de obesidade e de dcnt. o consumo de pup pode ser favorecido por comportamentos sedentários como assistir televisão ou utilizar o computador, seja porque nesses meios de comunicação existe um grande número de propagandas voltadas para esse tipo de produto, ou pela facilidade do consumo de pup nessas situações. objetivos: estimar a prevalência de consumo elevado de pup, caracterizar a distribuição do consumo segundo variáveis sociodemográficas e investigar a sua associação com variáveis indicadoras de comportamento sedentário. metodologia: estudo transversal de base populacional realizado com 450 adultos residentes na zona urbana da cidade de florianópolis no estado de santa catarina, sul do brasil no ano de 2012. o consumo de pup foi coletado através de dois r24h (o primeiro em entrevista face a face e o segundo via telefone), as informações sobre as variáveis de exposição tempo de tela (assistir televisão e utilizar o computador) durante os dias da semana e durante o final de semana e foram coletadas através de entrevista telefônica por meio de um questionário, as variáveis sociodemográficas também foram coletadas por questionário pré-testado em entrevista face a face. os dados de alimentação foram tabulados no software ndsr e posteriormente transferidos para o software stata 11 no qual também foram realizadas as análises estatísticas respeitando um nível de significância de 5%. as análises foram realizadas considerando o processo de amostragem por conglomerados e os respectivos pesos amostrais. os resultados foram ajustados para variáveis sociodemográficas usando regressão logística. resultados: dos 450 avaliados, 41,3% deles eram sexo masculino. o consumo elevado de pup esteve presente em 34% dos avaliados sendo este valor semelhante entre o sexo, cor da pele e renda. o consumo elevado foi significativamente maior entre os mais jovens (38,9%), solteiros (41,5%) e com maior escolaridade (38,5%) (valor-p 0,043, 0,021, 0,029 respectivamente). na análise bruta as variáveis de comportamento sedentário que estiveram associadas ao consumo elevado de pup foram às horas de utilização do computador tanto em dias de semana como em finais de semana (p- valor 0,021 e 0,003 respectivamente). as horas de televisão não estiveram associadas ao consumo em excesso de pup. foi analisada ainda uma variável que combinou o tempo total diário de televisão e computador. para esta encontrou-se associação positiva com o consumo de pup (valor-p=0,032). após ajuste para variáveis sociodemográficas a única que permaneceu associada foi o tempo de utilização do computador no final de semana (odds 76% maior para ≥4 horas/dia do que entre aqueles com ≤1 hora/dia). conclusão: os resultados do estudo mostraram uma alta prevalência de consumo de pup e uma associação positiva entre o comportamento sedentário e o consumo desses produtos indicando que quanto maior o tempo de tela maior o consumo de pup. considerando que este tipo de produto contém alto teor de sal, açúcar e gordura saturada pode contribuir para o aumento da obesidade e dcnt. desta forma, o desafio para a saúde pública não é apenas investigar as prevalências de consumo desses produtos, mas também os motivos para o aumento do consumo de pup, e assim definir políticas e programas de saúde abrangentes que favoreçam mudanças de comportamento na população.
Pós-processamento: Índice de Shannon: 3.22187
ODS 1 | ODS 2 | ODS 3 | ODS 4 | ODS 5 | ODS 6 | ODS 7 | ODS 8 | ODS 9 | ODS 10 | ODS 11 | ODS 12 | ODS 13 | ODS 14 | ODS 15 | ODS 16 |
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4,13% | 10,87% | 10,76% | 2,77% | 2,51% | 2,27% | 4,06% | 2,62% | 3,68% | 4,34% | 4,76% | 37,96% | 1,52% | 2,61% | 2,51% | 2,63% |
ODS Predominates


4,13%

10,87%

10,76%

2,77%

2,51%

2,27%

4,06%

2,62%

3,68%

4,34%

4,76%

37,96%

1,52%

2,61%

2,51%

2,63%