Esta dissertação tem como tema as concepções de algumas pessoas de etnias da família linguística tukano oriental acerca de uma diversidade de tipos e modalidades de bebidas fermentadas que se reúnem sobre o rótulo “caxiri” – o que convenciono caxiris. meu objetivo aqui é descrever e analisar o que estas pessoas classificam como mudanças e continuidades nos modos de produzir e consumir tais fermentados, em especial quando se deslocam de suas comunidades para viver na cidade. para tal, parto de um contexto contemporâneo de produção e consumo de tais bebidas: a venda em duas associações indígenas da cidade de são gabriel da cachoeira: a associação cultural dos agricultores indígenas direto da roça e a associação mista dos povos indígenas. através destas, circulo entre “passado” e “presente”, humanos e não-humanos, feminino e masculino, mundos dos brancos e dos índios, comunidades, sítios e cidade, ritual/festa e cotidiano, alimento e antialimento, dádivas e mercadorias, “criminalização”/proibição e defesa de bens culturais (i)materiais. mostro como o assunto está fermentando (entre) esta gente da transformação.